红酒的成分相当复杂 , 是经自然发酵酿造出来的果酒 , 含有最多的是葡萄果汁 , 占80%以上 , 其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精 , 一般在10%至30% , 剩余的物质超过1000种 , 比较重要的有300多种 , 红酒其他重要的成分有酒石酸 , 果胶 , 矿物质和单宁酸等 。虽然这些物质所占的比例不高 , 却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒 , 是因为它们能呈现一种组织结构的平衡 , 使人在味觉上有无穷的享受 。
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红酒的妙用:红酒在日常生活中有哪些妙用
对于经常饮用葡萄酒的人 , 绝不能忘记喝水 。每天的喝水量在1至1.5升左右 。
1、做鱼时若在锅里烹上半杯红葡萄酒可预防鱼皮粘锅 。
2、旅游时 , 旅行壶中往往会产生令人讨厌的水臭味 。如预先在水壶中加入一小勺红葡萄酒就能避免水味变质 。
3、小杯红葡萄酒放在火中加热 , 并打入一个鸡蛋 , 用筷子搅拌一下即停止加热 , 凉后引用可防治感冒 。
4、从整只火腿上切下一块准备食用 , 可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒 , 这样可以保持剩余火腿新鲜不变质 。常识大全
5、在炒洋葱时加上一点白葡萄酒 , 就不会有炒焦的现象发生了 。
6、柿子有涩味 , 但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒 , 涩味便会能上能下上的消失掉 。
7、葡萄酒有助降低胆固醇 , 还可防乳腺癌(虽然用红葡萄酒中提取的原花青素B二聚体对付乳腺癌不如人工合成药物的药力大 , 但是适量饮用红葡萄酒也不失为预防乳腺癌的一种好方法 。女性每天小酌一杯红葡萄酒 , 就可能让她们远离乳腺癌威胁 。不过 , 科学家强调 , 喝白葡萄酒对预防乳腺癌并无帮助 , 因为他们从红葡萄酒中提取出的抗癌化学成分最初来自于葡萄皮中) , 而且对心脏和肺有益 , 每天饮用一两小杯红葡萄酒可以保护心脏 , 减少患冠心病和动脉硬化的危险 。并具有抗凝血作用 , 可以抑制血栓形成 , 从而预防心脑血管栓塞的形成 。而且有新的研究显示 , 喝些红葡萄酒也可以保护大脑免受老年痴呆症的侵害 。
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