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很多家庭现在用的是电热水壶 。有些电热水壶有保温功能 。水温降到60度以下,又会自动烧开 。多次烧开的水能不能喝呢?
网上流传一种观点,多次烧开的水会增加水中钙离子、镁离子的浓度,还会增加亚硝酸盐的含量 。多次烧开的水对身体是有害的,不能喝 。
你认可这种说法吗?
其实这种说法是完全错误的 。把水烧开不但不会增加水中钙离子、镁离子的浓度,反而会大大降低水中钙离子、镁离子的浓度 。
生活中的自来水分为两种,一种称为硬水,一种称为软水 。含钙、镁化合物较多的水为硬水,含钙、镁化合物较少或者不含的水为软水 。长期饮用硬水确实对健康不利 。但很多地方的自来水为硬水 。那要怎么办呢?
烧开,烧开,烧开,重要的事情说三遍 。把水煮沸是家庭里把硬水转变成软水最重要,也是唯一的方式 。
硬水在加热的过程中,会发生一系列化学变化 。水中的钙离子、镁离子最终会转变成碳酸钙和氢氧化镁沉淀 。碳酸钙和氢氧化镁都不溶于水,它们以水垢的形式粘附在水壶内壁上 。这就是烧水会出现水垢的原因 。由于钙离子、镁离子转变成水垢了,水中的钙离子、镁离子就大大减少了 。这样硬水就转变成更健康的软水 。
至于水中的亚硝酸盐,烧不烧开都没有影响 。自来水中不一定含有亚硝酸盐 。即使含有,含量也极其少,对健康没有影响 。有人说水多次烧开,部分水蒸发掉了,亚硝酸盐的含量就增大了 。这种说法真是耸人听闻 。
电热水壶在水烧开以后会自动断电 。水沸腾的时间不过一两秒钟 。一天即使烧开十次,水沸腾的时间不过一二十秒 。蒸发掉的水是极其有限的 。水中各离子浓度的增大也微乎其微 。家庭里煮饭也好,熬汤也好,水烧开的时间远远超过一二十秒 。有些食物甚至要熬煮半个小时以上 。那你说这种食物里面的水是千滚水还是万滚水?岂不变成毒药了?那谁还敢熬汤喝呀?
所以反复烧开的水,您可以放心大胆的喝 。没有任何问题 。
我是阿全 。化学老师聊生活 。喜欢我就关注我 。
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