手筑茯砖茶的特点中茶手筑茯砖茶的特点( 三 )

泾阳的小地域性气候，能够很好地使茯砖茶，吸天地之精气、聚日月之灵光、完成生命的涅槃。泾阳茯砖茶在 “发花” 过程中，需要特定的环境参数，低了不行，高了也不行。
3.工具：炒茶时的木棍，捶茶时的茶锤，都以果木、桑木、为宜。
4.燃料：炒茶时使用的燃料，也以果木为宜。
5.“发花” 环境空间：以堆垛在松木板、吸附性较强、材料制成的木架上为宜。

剁茶

备水

检茶

渍选

称茶

炒茶

熬釉

捶茶

04.最后回顾本文的主要内容：1.茯砖茶，通常也被简称为 “茯茶”。属于我国七大茶系中的黑茶系，是黑茶中一大分支，也属于后发酵茶。
2.茯砖茶，原产于陕西省咸阳市泾阳县。在2013年 “泾阳茯砖茶” 被【国家质量监督检验检疫总局】批准为 “地理标志保护产品” 。2014年被【中国茶叶流通协会】正式命名为 “中国茯茶之源” 。
3.茯砖茶与普通黑茶的主要区别：
茯砖茶：在国家标准中，茯砖茶是唯一要求有 “金花” 即（冠突散囊菌）指标的茶类。
普通黑茶：无金花。
4.曾经历史上的茯砖茶特点：湖南安化发酵初制，陕西泾阳发花精制。
5.茯砖茶的分类：
①按照外形分类：散状茯茶、压制茯茶。
②按照产地分类：陕西泾阳茯砖茶、湖南安化茯砖茶。
③按照成品感官品质特征分类：特制茯砖（简称特茯）、普通茯砖（简称普茯）。
6.陕西泾阳茯砖茶的 “手筑工艺” 流程：1.开包去杂、2.剁茶、3.筛选、4.备水、5.熬茶釉、6.称茶、7.炒茶、8.灌茶入封、9.筑茶（捶茶）、10.扶梆子、11.锥封、12.捆扎、13.检验、14.阴干、15.发花、16.干燥。
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茯砖茶
茯砖茶

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