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排骨虽然骨头比较多 ， 但是它的肉质不错 ， 煎烤炸卤炖样样都行 ， 当然蒸也是可以的 。下面513常识网小编给大家分享豉汁蒸排骨的做法 ， 希望你喜欢 。
豉汁蒸排骨的做法一：正宗豉汁蒸排骨食材准备
猪排 ， 豆豉 ， 姜 ， 蒜 ， 葱 ， 陈皮 ， 八角 ， 桂皮 ， 花椒 ， 红椒 ， 盐 ， 糖 ， 蚝油 ， 生抽 ， 干淀粉 ， 鸡精 ， 油 。
方法步骤
1、排骨冲洗干净后放入冷水盆中浸泡10分钟备用 ，
2、陈皮用热水泡软取出和蒜、红椒一起切末 ， 姜切丝、葱段切、干豆豉用刀略切碎;
3、洗干净的排骨沥干水分 ， 放入盆中 ， 调入料酒、陈皮碎 ， 调入一点点盐、1汤匙蚝油、1汤匙生抽;
4、继续调入少许糖 ， 1汤匙淀粉用手彻底抓匀 ， 再放入姜丝蒜末和葱段一起抓匀腌制30分钟;
5、将剩余的所有香料全部放入盆中加豆豉 ， 油拌匀;
6、上锅蒸35分钟左右即可 。
小贴士
蒸排骨时 ， 最好将排骨均匀铺开 ， 使之受热均匀 。
豉汁蒸排骨的做法二：干妈豉汁蒸排骨食材准备
排骨 ， 豆豉 ， 姜末 ， 蒜 ， 辣椒 ， 料酒 ， 酱油 ， 香油 ， 淀粉 ， 料酒 ， 油 ， 老干妈 。
方法步骤
1、将排骨多次清洗干净后放入料酒 ， 酱油 ， 姜末 ， 香油 ， 淀粉腌制半小时;
2、将蒜和辣椒 ， 豆豉剁碎;
3、起油锅 ， 放入葱末 ， 蒜末 ， 辣椒 ， 豆豉 ， 糖 ， 生抽以及老干妈炒匀;
4、炒香后与腌好的排骨混合 ， 使排骨都沾上酱料;
【豉汁蒸排骨的做法】5、上锅 ， 大火蒸半小时左右 。
小贴士
炒制酱料的过程最好用小火 ， 排骨不可用沸水焯水 ， 用流水去腥即可 。
豉汁蒸排骨的做法三：南瓜豉汁蒸排骨食材准备
排骨 ， 豆豉 ， 南瓜 ， 葱 ， 姜 ， 酱油 ， 盐 ， 淀粉 。
方法步骤
1、将排骨洗净沥水 ， 斩块再洗净备用;
2、取盆放入排骨 ， 葱段 ， 姜片 ， 豆豉 ， 酱油 ， 盐 ， 淀粉 ， 腌制半小时;
3、南瓜洗净外皮后剖开 ， 掏去内部 ， 放入腌好的排骨;
4、取蒸锅 ， 烧水 ， 放入南瓜盅 ， 中小火蒸40分钟左右;
5、出锅后撒上葱花即可 。
小贴士
南瓜盅底部可以削去一层 ， 这样放置更稳 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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