主食宜粗细搭配
现*大多偏爱精白米和精白面粉 ， 而有些人则返璞归真选择粗粮 。最合理的应该是粗细搭配 ， 不能偏向其中一种 。米面经过精细加工后 ， 大部分维生素和矿物质都损失掉了 ， 蛋白质含量也低 ， 膳食纤维损失更大 。这样就需要在膳食中补充粗粮、豆类和薯类来弥补精白米面中损失了的营养成分 。因为豆类中丰富的赖氨酸可以与米面互补 ， 粗粮未经过碾磨加工 ， 可以提供更多的膳食纤维和矿物质 。
　主食宜清淡
按照中国传统的饮食习惯 ， 应该是清淡的主食搭配丰富的菜肴 。然而 ， 眼下却是几乎每种主食都带有油、盐或者肉 ， 比如葱花饼、炒米饭、馅饼、肉饼、肉丝面条等 ， 虽然是使得主食更加丰富多彩了 ， 但是这样会摄入更多的油盐 ， 给身体各器官带来更大的负荷 ， 反而不利于健康 。
　主食宜选择血糖系数低的食物
血糖系数 ， 是指吃了含等价于100克葡萄糖的食物之后 ， 两小时内血糖升高的曲线下面积 ， 与进食100克等量葡萄糖或白面包后两小时内血糖升高的曲线下面积的比值 。血糖系数反映了不同食物引起血糖应答的能力 。一般来说 ， 血糖系数低 ， 意味着葡萄糖吸收速度较慢 ， 血糖不会大幅度波动 ， 对于控制血糖 ， 减少胰岛素大量分泌很有好处 。而为大多数人所喜爱的精白米面、饼干、蛋糕等即是血糖系数高的食物 。要降低血糖系数 ， 应该注意搭配粗粮 ， 比如糙米、全麦面粉等 。

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