主食有哪些营养选择主食有哪些原则( 二 )

玉米（玉蜀黍，包谷，苞米）味甘，性平。具有调中和胃，降浊利尿的作用。
绿豆味甘，性凉。具有补中益气、清暑解毒除烦、利尿生津之功，李时珍称其为济世之良谷。夏季煮汤或做粥服之，可以预防中暑；人药可以治疗水肿、小便不利、暑热泄泻；做汤饮之也可解酒毒。
落花生（花生，长生果，落地生）味甘，性平。具有润肺止咳，和胃，利尿，止血，催乳的作用。
麻油（胡麻油，芝麻油，香油）味甘，性凉。具有润燥滑利通便，解毒生肌的作用。除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
花生油味甘，性平。具有滑肠下积的作用。
碗豆（青豆，雪豆，荷gSL）味甘，性平。具有益气和中，解疮毒，利小便的作用。除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳。
【主食有哪些营养选择主食有哪些原则】蚕豆（胡豆）味甘，性平。具有健脾胃，和脏腑，止血，解毒的作用。
三、选择主食有哪些原则
　第一个原则：清淡少油为好
在正常情况下，人们口感合适的盐浓度是2.0~3.5% 。如果一餐当中吃100克咸味主食，就相当于摄入食盐2克左右；如果主食当中含脂肪15% ，那么吃100克主食就在无形当中摄入脂肪15克。在富裕的生活条件下，人们从味道过浓过腻过咸的菜肴中已经摄入了过量的脂肪和盐。如果主食再带来一部分脂肪和盐，必然会加剧这种过剩趋势，为身体带来极大负担，其危害不可小看！因此餐桌上的主食还是选择不加油盐的主食品种为好。
第二个原则：种类多样为好
随着收入的增加，粗粮、豆类和薯类食品的消费量不断下降，人们在膳食当中偏爱精白米和富强面粉，甚至连颜色略有发暗的标准粉都难以见到。无论是面包、点心、各种面食品和米制品，几乎都是用精白米面做成。这种饮食看起来花样繁多，实际上过于单调。在米和面的精磨加工当中，谷粒当中70%以上的维生素和矿物质受到损失，纤维素损失更大。适量吃一些粗粮、豆类和薯类，补充精白米面当中所缺乏的养分，对人体益处极大。
　第三个原则：血糖系数低为好
随着年龄的增长，许多人体重增加，血糖上升，出现胰岛素抵抗等状况。因此，选择主食应当格外重视血糖系数的高低。所谓血糖系数，就是指吃了含淀粉或糖的食物之后，血糖升高的速度与同量葡萄糖的比值。一般来说，血糖系数低，意味着葡萄糖吸收速度较慢，血糖不会大幅度波动，对于控制血糖稳定、减少胰岛素大量分泌很有好处。
　第四个原则：营养质量为重
随着年纪增长，人体的食量减少、咀嚼能力较差，营养吸收能力下降，却需要更多的营养素来与身体的衰老作斗争。食量少的人经常容易发生缺钙、缺铁、缺锌、缺维生素等现象，这就对食物的营养质量提出了更高的要求。
四、主食应该怎么吃

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