厨师长分享灌饼的新做法怎样做灌饼

文章插图
今天和大家分享一道非常简单的“香肠灌饼”，不用揉面，只需用筷子搅一搅，就能轻松做出简易版的香肠鸡蛋灌饼，不仅美味还省时省事，有喜欢的赶紧学一下。
面粉：小麦面粉
食材：火腿、鸡蛋、胡萝卜
辅料：食盐、鸡精、十三香
【香肠灌饼】—— 外酥里软
1.下面开始调馅料
准备小葱几根，清洗干净，切成葱花。
准备胡萝卜半根，切成丁。
放在一起，加入食盐2克，鸡精2克，十三香1克，用筷子充分打散。
准备火腿两根，对半切开再切成长条。
2.下面开始和面
准备小麦面粉200克，加入食盐3克增加面的筋性，多次少量地加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，搅至没有面疙瘩就可以了。
【厨师长分享灌饼的新做法怎样做灌饼】3.下面开始烙饼
电饼铛烧热以后，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后，轻轻地翻过来，再烙10秒钟即可出锅，按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼。
拿出一张饼在周围刷上植物油，火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的鸡蛋液，然后把饼叠起来，接口处也刷上植物油。
再次把电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时翻面，翻过来之后烙1分钟，反复多烙几次，烙制3-4分钟，饼两面都烙成金黄色即可出锅 。
喜欢吃酥一点的，可以多烙一会儿，把饼切成小块，摆放在盘中就能上桌食用了。
好了，一道简单又好吃的香肠灌饼就做好了。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

厨师长分享灌饼的新做法 怎样做灌饼

厨师长分享灌饼的新做法怎样做灌饼