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导语：做清蒸鱼 ， 热油和蒸鱼豉油哪个先放？有人常弄错 ， 难怪鱼肉不鲜香
时间过得真快 ， 马上就到元旦了 ， 我们又迎来了新的一年 ， 而往往元旦这一天家家都会安排一桌宴席 ， 家人们聚在一起 ， 吃吃喝喝 ， 唠唠家常 ， 其乐融融 。说到宴席 ， 鱼肉是必不可少的菜 ， 很多人都爱做道清蒸鱼 ， 它有很多优势 ， 在我看来有三点 ， 一是清蒸鱼口味清淡 ， 人人都可以吃 ， 一般宴席上口味淡的菜更受欢迎；二是清蒸鱼做起来简单 ， 不费力不费时间；三是清蒸鱼摆盘好看 ， 很适合大场面 。不知道你怎么看 ， 爱吃清蒸鱼吗？
说到制作清蒸鱼 ， 人人都可以做出来 ， 把鱼收拾一下 ， 上锅蒸熟即可 ， 但想要做得好吃 ， 还挺有讲究 ， 必须满足鲜、香、嫩的特点 ， 如果一样不满足 ， 都只是把鱼肉蒸熟了而已 ， 不算成功 。
那么怎么做好清蒸鱼呢？发现身边一些朋友容易做错一些小细节 ， 导致这道菜做出来不好吃 ， 其中热油和蒸鱼豉油哪个先放？有人常弄错 ， 难怪鱼肉不鲜香！
如果你也没弄懂这个问题 ， 那多半会做不好 ， 下面我来给大家分析一下 ， 到底先放哪个最合适 ， 有人可能觉得不管先放哪个 ， 最终不都放进鱼肉里了 ， 何须这么纠结 ， 一开始我也这么理解 ， 后来才发现顺序弄对了 ， 更有利于做好清蒸鱼 。
快来看看吧 ， 弄懂后对你做好清蒸鱼很有帮助 。
我常常看到有人先放蒸鱼豉油 ， 然后再放热油 ， 不知道你是不是也这么做？简单一想 ， 这么做应该是对的 ， 因为鱼肉刚蒸好 ， 立即放一些蒸鱼豉油进去 ， 鱼肉就更加入味了 ， 吃起来更美味 ， 所以大多数人信任这种做法 ， 或者习惯这么做 。
其实正确做法恰恰相反 ， 应该先淋上热油 ， 再放蒸鱼豉油！
这是因为热油可以激发出葱姜的香气 ， 让香气快速渗透进鱼肉 ， 如果先放蒸鱼豉油的话 ， 鱼肉先接触的是蒸鱼豉油的味儿 ， 而并不是葱姜的香味 ， 那么做出来的鱼肉就不香 ， 而且油可以锁住鱼肉的鲜 ， 也可以锁住鱼肉的嫩 ， 如果先放蒸鱼豉油的话 ， 鱼肉会吸附上了浓重的酱油味 ， 鲜味就被覆盖了 。
所以说鱼蒸好后要立即淋上热油 ， 最后再放蒸鱼豉油 ， 你都明白了吗？
捋顺这个问题后 ， 还要再牢牢掌握好以下几个小细节 ， 这么做更容易做出好吃的清蒸鱼 。
首先记住去除腥气 ， 不要只靠后期处理 ， 而是要将鱼肉本身弄干净 。
鱼肉上锅蒸之前 ， 要把所有腥味来源都去掉 ， 鱼鳞、鱼鳃、内脏、贴骨血、粘液统统去掉 ， 仔细一点 ， 只有把鱼弄干净了 ， 后面在处理就更容易 ， 也容易掩盖住腥味 ， 做出鲜香的清蒸鱼 。
其次记住做清蒸鱼不建议用盐腌制 ， 更不能加生抽、料酒 。
【热油和蒸鱼豉油哪个先放 蒸鱼先放豉油还是热油】
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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