热油和蒸鱼豉油哪个先放蒸鱼先放豉油还是热油( 二 )

有人为了做出的清蒸鱼更入味，会给加盐加生抽腌制十分钟，也会加料酒去腥，这么做非常不对，如果这么做起不到好作用，反倒会影响鱼肉的口感和味道，特别记住不加盐，而且全程不加盐，这道本身就是这样口味很淡的菜，如果接受不了，倒不如红烧、糖醋。
接着记住鱼蒸好后要倒掉汁水，去掉葱姜，再重新放新切的葱姜。
蒸好的汁水和葱姜有人不舍得倒，这是错误的做法，它们是有腥味的，去掉更完美，摆上新鲜的葱姜丝，用油激发出香气，没有汁水香味容易渗透进鱼肉。
最后记住蒸鱼豉油放入的方法。
有人放蒸鱼豉油都是直接浇在鱼身上，目的是增加味道，这么做不对，一来影响清蒸鱼的卖相，二来影响清蒸鱼的鲜美度，正确的做法是，热油浇好后，沿着鱼的周边淋入蒸鱼豉油，这样做出来更好吃，也很美观。
做清蒸鱼不费时间，但想做好一定要牢记以上几点，一一处理好，更容易做出鲜、香、嫩的清蒸鱼，你都学会了吗？可以抽时间按这个做法试试，等元旦或者过年露一手。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。

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