茼蒿怎么吃最好茼蒿有什么食用价值

【茼蒿怎么吃最好茼蒿有什么食用价值】

文章插图
一、茼蒿的几种做法
茼蒿菜粥材料白米1杯，茼蒿菜300克调味料水8杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。做法:1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。2、茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮，再加盐调味，一熟软即熄火盛出，食用时撒入胡椒粉即可。茼蒿菜洗净、切小段，加入粥内同煮茼蒿炒肉材料:茼蒿，肉，盐，酱油，蒜末。做法:1.茼蒿切段，肉切丝。2.锅里放油加热，先放肥肉丝，炸出油来后再放瘦肉丝，炒至肉变白色。3.大火爆炒，然后放少许盐和酱油，最后撒上蒜末就可以出锅了。凉拌茼蒿材料:山茼蒿600公克，蒜泥2/3大匙，麻油1又1/2小匙，盐1小匙。做法:1.山茼蒿洗净，切小段后放入滚水中烫熟，捞出沥干水分。
2.再将烫好的山茼蒿与蒜泥及调味料充分拌匀即可食用。蒜蓉茼蒿材料：主料：茼蒿500克、瘦肉丝25克(可不用) 。配料：蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量。做法1、茼蒿切段打水焯备用。2、瘦肉丝入炒锅炒熟备用(油稍微多一点点) 。3、茼蒿水沥净放入盆内，将炒锅内的肉丝和油放入，再放入蒜蓉、盐、鸡精、糖、醋适量均匀搅拌装盘。茼蒿煮肉片主料：茼蒿150克，瘦猪肉50克，鸡腿蘑(干)50克。辅料：枸杞子10克，调料：色拉油15克，姜5克，盐2克，味精1克，白砂糖3克，鸡精1克。做法:1.茼蒿去老叶，洗净;茼蒿去老叶，洗净2.瘦肉切成片;姜去皮洗净切丝;3.鸡腿菇切成片，洗净;4.枸杞用开水泡洗干净;5.锅内倒入开水，放入茼蒿稍煮片刻立即捞出;6.另起锅倒油烧热，放入姜丝炝一锅;7.锅内倒入适量水，放入鸡腿菇片、枸杞烧开;8.再放入瘦肉片、茼蒿，加入盐、味精、白糖、鸡精煮熟即可。
二、茼蒿的营养价值有哪些呢
蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退;此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。3、利小便，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
总之，茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂。茼蒿具有清血、养心、降压、润肺之功效。它含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，具有开胃健脾、降压补脑等作用，还有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。常食茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘等均大有禆益。
三、茼蒿的药用价值有哪些
野菊花(茼蒿)，《本草汇言》称其可“破血疏肝，解疔散毒。主妇人腹内宿血，解天行火毒丹疔。洗疮疥，又能去风杀虫” 。现代药理实验证明，野菊花含有刺槐素-7-鼠李糖葡萄糖甙、野菊花内脂、苦味素、挥发油、维生素A及维生素B1等。有明显的降压作用，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。治疗痈疽疔肿、丹毒等证，可将野菊花15克连茎捣烂，加入适量酒煎，趁热服下，将所剩药渣外敷患处。或与苍耳草10克一同捣烂，加入酒一碗，绞汁服。或与蒲公英15克，金银花20克，紫花地丁15克，紫背天葵子15克配伍煎汤内服。治疗热毒上攻所致的咽喉肿痛，可与蒲公英15克，紫花地丁15克，连翘10克配伍煎汤内服。治疗风火相煽所致的目赤肿痛等证，可与金银花15克，密蒙花9克，夏枯草6克等配伍煎汤内服或外用薰眼。治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗。治疗湿疹、皮肤瘙痒等，可适量煎汤外洗治疗高血压头痛、眩晕、失眠及动脉硬化、冠心病等，可与桑叶12克，山楂10～20克，金银花15克，用沸滚开水冲泡10～15分钟，代茶饮。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

茼蒿怎么吃最好 茼蒿有什么食用价值

茼蒿怎么吃最好茼蒿有什么食用价值