醋不能随便吃醋哪些人不能吃

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持续关注我们的小伙伴都知道，我去年有很长一段时间肠胃不舒服，基本上不愿意吃米饭、不愿意吃一些油腻的食物、不想吃我自己认为不太好消费的牛肉、羊肉等肉类食材。具体的原因后来我才发现，居然是家里的一种最普通的调味料所引起的。
肠胃不舒服，是一种感受，也没有到要去看医生的地步，在家喝了几天的午时茶促进肠胃消化之后，我就开始从我自己的饮食习惯和生活习惯找问题；
当然，吃饭吃得太快是我一直有的毛病，虽然也在不断地督促自己，但几十年养成的习惯，想在一朝一夕完全改变，也是挺难的，所以，我就会认为这个不是主要原因，只能算是次要原因之一；
之后，回顾肠胃不舒服的前后三个月的饮食，突然发现，那段时间，吃得最多的菜肴，居然是一道凉菜，蒜泥皮蛋拍黄瓜。
我的做法也简单，黄瓜削皮后拍碎，切成小段、皮蛋稍微捣碎一些，放入盛放黄瓜的盘子里，加入蒜末、小米辣、生抽、陈醋搅拌均匀之后，锅中的热油放入干辣椒加热至高油温的状态，淋在盛放黄瓜和皮蛋的盘子里，激发出蒜末的香味，最后放入少许的味精调味；
说完这道蒜泥皮蛋拍黄瓜的做法，最后来说说它的味道，这是最关键的，也不知道我那段时间是咋的了，醋吃的是越来越多、口味是越来越重，我媳妇刚刚开始的时候还非常喜欢我做的这道凉拌菜，开胃下饭，但架不住我吃的过于频繁和重口味，基本上是天天吃，餐餐吃，吃的过于频繁之后，我媳妇后来基本上就不再吃我做的这道凉拌菜蒜泥皮蛋拍黄瓜了，主要的原因是太酸，酸的她受不了，当然也提醒过我，要我少放醋，当我依旧是我行我素；
回顾那段时间，因为是夏季，我的胃口不好，蒜泥皮蛋拍黄瓜确实开胃下饭，可能确实是醋吃多了，而且黄瓜在这样的凉拌汁中稍微多浸泡一会，拍碎了黄瓜就会吸饱醋汁，然后醋吃的就会更多；
肠胃不舒服的那个感受，是真的难受，之后天气也变凉了，冬天也来了，不适合吃凉拌菜之后，自然醋就吃得极少了，经过一段时间的调养，我的肠胃慢慢就又恢复了活力；
醋吃多了，导致肠胃不适，是我后来突然有一天意识到的，研究了一些饮食方面的知识点之后，我也觉得，醋不能随便吃，针对我自己的一点切身感受，下文，我也来和大家说说醋吧。
醋不能随便吃，牢记4个禁忌，吃错了没好处，为了家人别不当回事！
一、醋的来历和历史1、醋最早叫做醯（读音：xi），时间可以追溯到周代，在那个时候主要是用来祭祀和招待宾客的，在宫廷中有专门酿造醋的醯人，醋诞生以来就在民间留下，是百姓烹饪食物的重要调味品，而不像茶和酒只供上层饮用，这段历史的介绍，至少说明3000多年前，醋就进入中国人的饮食文化生活之中。
2、转眼就来到了汉代，因为在这个时候，醋发生巨大的变化，因为醋除了是餐桌上的调味品，还是市场上最火爆的商品，在汉代经济最发达的长安城，卖醋的商人络绎不绝。而且，在东汉时勤劳的人家基本上是不会花钱买醋的，因为东汉会酿造醋的人很多。
3、到了宋代，人们对醋的需求程度已经远远地超过了所有的调味品，即使是非常贫困的人家做饭也是不能没有醋的。到了明清，醋的种类开始增加，有了米醋、果醋、麦醋等十多个品种。
4、山西醋的酿造方法，对传统工艺进行了改良，发展出了很多的口感，而且山西人的酿造工艺是传统工艺中没有的，到了清朝顺治年间还出了一个“醋仙”，发明了熏醋工艺，这样就制作出来上好的山西老陈醋。

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