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大家好 , 我是舒晨 , 每天在这里分享各种家常美食 , 今天给大家分享下酒菜“卤炒花生米” 。
花生米是很受欢的食材 , 可水煮 , 可油炸 , 今天分享卤炒花生米 , 顾名思义是先卤煮 , 再炒制而成的 。五香口味的花生米 , 酥 , 脆 , 香 , 是很受欢迎的下酒菜 。不要觉得做法复杂 , 其实很简单 , 一起看一下具体步骤吧 。
【卤炒花生米】
材料: 花生米
辅料: 香叶 花椒 桂皮 八角
调料: 植物油 椒盐粉 陈醋
做法:
1. 凉水下入花生米 , 加入八角 , 香叶 , 桂皮
2. 加入花椒 , 用勺子搅一下 , 大火烧开 ,
3. 盖上盖子煮5分钟 ,
4. 然后控水连辅料一起捞到大碗中
5. 起锅加入植物油 , 凉油倒入花生米和辅料
【花生米不要只煮着吃 花生米不能和什么一起煮】
6. 用铲子不停翻炒 , 保证受热均匀 , 全程中火
7. 大概需要炒20分钟左右 , 加入陈醋 , 这样炒出的花生米味道更加酥脆不变软
8. 炒好盛到盘中 , 记得垫一张吸油纸
9. 撒上白酒 , 味道更佳 , 撒入椒盐粉 , 即可享用
温馨提示:
1、 大粒红皮花生米 , 直接凉水下锅 , 加入香叶 , 八角 , 桂皮 , 花椒煮
2、 煮至5分钟 , 即可捞出 , 凉油下锅炸
3、 全程中火炸 , 大概20分钟左右 , 加入陈醋再炸一会即可盛出
4、 撒上白酒更酥脆 , 可以撒上孜然粉 , 椒盐粉 , 或是其他
按照上述方法做的卤炒花生米 , 酥脆香 , 不愿意撒椒盐粉可以再煮的时候加入食盐 , 这样就不用再调味了 。朋友小酌很受欢迎的下酒菜 , 在家可以尝试做一下 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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