溏鲺鱼怎么弄好吃，顺德奇哥豉汁浸塘鲺做法？食材用料
塘鲺鱼1条 ， 油适量，盐适量，豆豉适量，生姜适量，料酒适量，鱼露适量，大蒜适量，生抽适量
做法步骤：
1.准备好所用食材，塘鲺鱼可以请卖鱼的屠宰好 。
2.把生姜切丝 ， 蒜切大块 。
3.把塘鲺鱼切大块后用料酒，生姜和盐抓匀腌制10分钟 。
4.把盘中的水份去掉，热水上锅蒸8分钟 。
5.蒸鱼时另起油锅把姜蒜下锅 。
6.接着加入豆豉，中火煸香出味 。
7.加入适量盐 。
8.调入适量生抽 。
9.调入适量鱼露搅匀后关火 。
10.把做好的豉汁淋在塘鲺鱼上再入蒸锅虚蒸3分钟即可 。
塘鲺用什么饵料好钓？用羊肝 猪肝作饵 鸡鸭肠打窝 ， 红色的最鲜艳 ， 也最容易被发现 。最容易被发现的鱼饵是动态的鱼饵 。从颜色分：红色是腥饵 ， 低温季节用；黄色为香饵， 一般用于初夏和秋季，白色是清淡饵料，主要用于夏季高温用 。钓鱼的核心就是：你去的地方有鱼，你钓饵要有足够吸引力，这是基础，如果钓饵不能吸引目标鱼种，它不上口 ， 你漂调再好，你再会找底，你用多么牛的线组，你用黄金做的鱼竿 ， 都是浮云，不是说这些东西不重要，而是锦上添花的些东西 。
鱼只要上口，下猛口，你就是用塑料泡沫做漂 ， 用竹竿当鱼竿 ， 也能搞上些鱼来 。
塘鲺鱼鲶鱼哪个好吃？塘鲺鱼更好吃 。塘鲺的个头一般都比较大,而且肉质鲜美,要比鲶鱼的食用价值高出很多,经济价值上也是优选塘鲺,它不仅长得快而且繁殖能力特别的强 。
鲶鱼的话通常是当做小杂鱼来处理的,口味上也还可以,但不好之处就是肉不多,食用价值不是很高 。
黑豆焖塘虱鱼怎么做好吃？主料
有机黑皮青仁黑豆
50g
本地塘虱鱼
300g
辅料
花生油
500g
盐
2g
新陈皮
1g
姜片
3g
【溏鲺鱼怎么弄好吃】蒜子
5g
白糖
2g
料酒
15ml
淀粉
10g
步骤
1.这是本地塘虱鱼实体 。它个小，外观偏黄带灰白的小斑点 。
2.黑豆预先用清水浸泡涨透；鱼斩成寸段 。
3.先将黑豆加入一倍清水用小煮锅煮至软焾（约1小时），然后熄火，备用 。
4.将干淀粉倒入碗中，将鱼块滚上淀粉 。
5.大火烧锅至5分热，倒入花生油，当油温至5分热时，放入扑过淀粉的鱼块入锅中油炸至金黄 。
6.然后盛出鱼块，留尾油 。
7.改中小火，将蒜子炒到金黄色，再下姜片爆香 。
8.开大火 ， 将炸过的鱼块倒入锅中翻炒片刻，沿锅边溅入料酒翻炒均匀 。
9.将煮好的黑豆连汤水倒入，没过食材表面，炒匀，大火煮开后，调入陈皮、白糖调味 ， 改中小火，焖煮20分钟 。
10.收汁到原来的1/3时 ， 加盐调味 ， 翻炒均匀，开大火继续收汁至干，即可出锅 。
11.出锅装碟，稍加整理，即成 。
塘鲺鱼和塘角鱼的区别？没有区别同一种鱼，都是胡子鲶 。
塘鲺，学名胡子鲶，又称塘角鱼 。在分类上属鲇形目、胡子鲶科 。属于热带、亚热带鱼类，分布于我国南方各地 。
国内常见两个品种：本地塘鲺（胡子鲶），埃及塘鲺（革胡子鲶、埃及胡子鲶） 。
塘鲺（本地胡子鲶），8根胡须，上下各4根 。体色黄色，野生鱼生长缓慢，一般重量不超过1市斤，营养价值高，口感好 。可人工养殖，市场潜力大 。[1]大部分的无人养殖的塘鲺都生存在下水道等污水环境中，生命力极强，粪水中也可繁殖 。
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