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秋季，宁愿不吃肉也要吃韭菜，补肾壮阳润肠胃，男性朋友要多吃！
当今社会，人们对健康饮食的重要性越来越关注了，比如夏季需要饮食清淡，进入秋季则需要滋补了，所以很多人在秋天会选择给家人开启滋补模式，今天牛羊肉，明天鱼虾蟹，后天鸡鸭鹅 。其实，这样的饮食习惯也不好，秋天进补也要适度，不宜经常大鱼大肉，而要适当地选择一些新鲜蔬菜，搭配着各种肉类给家人滋补，这样的饮食习惯才是健康的，营养均衡才能起到更好的效果 。那么秋天吃多了油腻食品，吃什么蔬菜最好呢？我的答案是——韭菜 。
韭菜是大家都熟悉的蔬菜，一年可以播种3次，但是我们这里一般就春季播种，然后一茬一茬地割韭菜，到夏季韭菜会长出韭菜苔，再开花结果，但是不影响继续割韭菜，秋季是韭菜开花后又长出来的，这时的韭菜非常鲜嫩，无论是炒着吃还是做馅吃都特别鲜美 。韭菜还是中医常用的药材，也是卫生部确定的“药食同源”的食品之一，颜色碧绿、味道浓郁，富含蛋白质和维生素，具有补肾壮阳、增强食欲、润肠通便等功效，非常适合男性朋友和寒性体质的人群食用 。
韭菜无论是清炒还是搭配其他食材一起炒都非常鲜美，其中，韭菜炒鸡蛋是最经典的美味，很多人常常用韭菜鸡蛋来包饺子、做韭菜盒子吃，我喜欢当菜吃，同样清香美味又营养下饭，入秋后，这菜我家每周准炒2次，便宜鲜美又营养，分享给大家 。
菜名：【韭菜炒鸡蛋】
主要食材：韭菜一把，鸡蛋2个 。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，料酒少许香葱1颗 。
操作时长：5分钟左右 。
操作步骤：
第一步 摘洗 。先把韭菜摘去黄叶和根部，叶稍上有黄色的也要摘除，然后再清洗干净，切成2厘米左右的小段，放入碗中备用 。
第二步 鸡蛋打散 。准备一个干净的小碗，打入2个鸡蛋，加入少许食盐，少许料酒去腥，再加入一把葱花，然后搅散备用 。
第三步 炒鸡蛋 。锅中加入1勺食用油，油热倒入鸡蛋液，一面凝固后，用铲子轻轻翻面，两面都凝固后，铲成块状，盛出备用 。
第四步 炒韭菜 。锅中再次加入1勺食用油，油热后倒入韭菜，快速爆炒，炒至韭菜断生，加入炒好的鸡蛋，1勺食盐，继续翻炒均匀 。
第五步 出锅 。一直炒至韭菜颜色变深，就可以出锅装盘了 。韭菜含有挥发性的硫化物，遇热后挥发性更强，如果烹炒时加热过久，韭菜就会变软，影响口感，所以要用大火快炒 。
第六步 成品图 。入秋后，这菜每周准炒2次，便宜鲜美又营养下饭，每次上桌必吃光 。
【宁愿不吃肉也要吃韭菜 我不喜欢吃韭菜】----《温馨小提示》----
1 韭菜不宜和白酒一起食用，一起食用容易产生上火的症状，可能会对身体造成不适 。
2 韭菜不要和牛奶一起食用 。韭菜中含有大量的草酸，而牛奶中则含有丰富的微量元素钙，如果它们搭配在一起吃，可能会生成人体不易消化的草酸钙，这种物质在人体内堆积以后，还会造成结石 。
3 韭菜不要和牛肉一起食用 。牛肉和韭菜都是性质温热的食材，都具有助火的作用，如果把它们搭配在一起吃，可能会引发口腔炎症或者口舌生疮等不良症状 。
韭菜炒鸡蛋怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教 。
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