7、火锅底料煮开里面把鱼加进去 ， 然后再来一把我们做好的白辣椒 ， 炖熟后真的超级香
出锅前再来点小葱花 ， 我们的白辣椒炖鱼就做好啦 ， 都不用刻意的买酸汤底料 ， 吃起来就是自带一点酸酸的 ， 非常开胃！
┄┄晒干的胡萝卜可以直接当小零食吃哦 。
〖 食材清单 〗5斤胡萝卜、一斤半的黄冰糖
〖 制作步骤 〗
1、我们先来洗胡萝卜 ， 这里是5斤的分量 ， 洗干净后全部削皮；
2、接着就开始切了 ， 切成圆片就可以了 ， 不用像炒菜一样切那么薄 ， 稍微的带一点点的厚度做出来会更好吃；
3、胡萝卜切好后我们再准备一斤半的黄冰糖 ， 没有黄冰糖可以用白冰糖和白糖代替；
4、我们先将一半冰糖倒入锅中 ， 然后开中小火煮至冰糖融化 ， 不用加水 ， 温度升起来后冰糖就全部融化了；
5、熬出糖水后把剩下的冰糖也加进来 ， 这时候把胡萝卜也一起加进来煮 ， 慢慢的胡萝卜里面的水分也会煮出来 ， 这时候锅里的糖水就会比较多 ， 耐心的煮一会儿 ， 边煮边搅拌；
6、大约在半个小时左右 ， 这时候锅里还会剩一些糖水没有完全被吸收 ， 也没有关系 ， 只要胡萝卜煮甜了就可以了；
7、关火后我们用漏勺先把胡萝卜捞出来沥干水分 ， 完全沥干以后就可以开始晒或者是烤了 ， 最近的太阳其实还是不错的 ， 我烤了一半儿 ， 晒儿一半；
8、放烤箱烤的话烤盘记得铺上油纸 ， 然后一片儿挨着一片儿摆好了放烤箱 ， 我用的是上下火110度90分钟 ， 具体的温度和时间还是要根据自家烤箱来定；
9、剩下的另一半儿胡萝卜装起来后直接放到太阳底下暴晒 ， 最近的天气三个太阳就差不多可以全部晒干 ， 胡萝卜煮过以后也会减少晾晒时间；
我们先来看一下烤过以后的胡萝卜干儿 ， 切的薄一点的就特别的干了 ， 吃起来是脆的 ， 切的厚一点的拿起来稍微的带一点点软 ， 就像果脯一样的 。口感会稍微的劲道一些 ， 我反而更喜欢吃这种 。
晒过的也是一样的 ， 晒得时间长短决定了它的口感 ， 这个胡萝卜干儿吃起来有点红薯干儿的意思 ， 又香又甜 ， 吃不完的直接装进罐子或者袋子密封保存 。
┄┄这道茄子干嚼劲十足 ， 炒菜下火锅都是一级棒！
〖 食材清单 〗
主食材：茄子
腊肉、青红椒、蒜苗、100克辣椒、1头大蒜、1块儿生姜、2勺盐、2勺糖
〖 制作步骤 〗
1、先把茄子洗干净 ， 
切成片 ， 茄子里面的水分比较多 ， 我们可以切厚一点 ， 然后放太阳底下晒干；
2、太阳好的话 ， 两天就能晒成茄子干 ， 8分干就行 ， 茄子里面这时候还有一点点的水份 ， 捏起来有一点点软 ， 
晒好的茄子装入碗中 ， 加1大勺盐 ， 然后用手把茄子搓一搓 ， 直到茄子变得比刚刚更软一些 ， 然后放一旁备用；
3、这时候准备100克辣椒 ， 1头大蒜 ， 1块儿生姜 ， 一起用料理机打碎；
4、倒出来再加2勺盐 ， 2勺糖拌匀 ， 然后倒入茄子里面 ， 一起搅拌均匀；

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