7、然后倒出来放到太阳下再晒一天晒至八成干 ， 晒好的红薯干就可以直接吃了；
这时候的红薯香气浓郁 ， 色泽饱满 ， 三蒸三晒古法工艺做出来的红薯干口感软糯不粘牙 ， 吃起来是自然的香甜 ， 一点都不会觉得腻；
┄┄阳光晒干的萝卜干儿 ， 空口也能吃出阳光的味道 。炒、炖、凉拌、做酸辣条均可 。
〖 食材清单 〗10斤的萝卜、盐
〖 制作步骤 〗
1、这里大概是10斤的萝卜 ， 洗净后不用削掉皮 ， 直接切厚片 ， 不要切得太薄 ， 晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了 ， 像这种厚度就可以；
2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形 ， 第一刀从萝卜中间开始等分切 ， 这样挂的时候不会因重量不等而掉下来 ， 然后再切两边的 ， 全部切完后装到盆里来 ， 一层萝卜一层盐 ， 每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放 ， 全部都放进来后我们先给它腌1个小时；
3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了 ， 直接用衣架挂起来 ， 方便又干净 ， 然后再挂到太阳底下晾晒 ， 最近太阳还不错 ， 我一共是晒了3天；
4、这是晒了第一个太阳后的样子 ， 表面稍微的风干了一些 ， 但还是很厚实 里面还有很多水分；
5、继续晒第二天 ， 这是第二个太阳后的状态 ， 萝卜明显的都变蔫儿了；
6、我们继续再晒一天 ， 现在再来看一下 ， 萝卜这下完全都晒干了 ， 一点多余的水分都没有了；
7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来 ， 十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些 ， 虽然分量是变少了；
8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的 ， 而且不仅可以用来做小咸菜 ， 还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄 ， 都是别有一番风味儿 ， 吃不完的用罐子装起来后密封保存 ， 就算放一年也是没有问题的 。
┄┄新鲜辣椒经过晒干 ， 用来做火锅来炒菜炖鱼都非常香 ， 味道酸爽 。
〖 食材清单 〗小辣椒5斤、1大勺盐
〖 制作步骤 〗
1、这个是我在地里摘的一些小辣椒 ， 一共是5斤左右 ， 先清洗干净 ， 做这个辣椒尽量选嫩嫩的 ， 味道更好吃哦；
2、洗干净后用开水烫一下 ， 开始变色就赶紧捞出来 ， 时间不要超过5秒 ， 烫好的辣椒控干水 ， 铺开在太阳底下曝晒 ， 晒之前记得提前看好天气 ， 大太阳的话一天就差不多了；
3、这个辣椒就已经全部发白了 ， 第一步就完成了 ， 晒好的辣椒剪成小段儿 ， 这个辣椒是湖南的白辣椒 ， 我最喜欢用来炖鱼吃；
4、全部剪好后加一大勺盐 ， 然后把它揉一揉 ， 直到辣椒变软 ， 这个辣椒里面还会有一些水份 ， 第二天继续曝晒半天 ， 七八分干就行了 ， 这个就是晒好的辣椒 ， 晒干后还剩一小半 ， 现在就可以装入瓶子里面了；
5、这个瓶子一定要是无水无油的干净容器 ， 辣椒尽量装得满一些 ， 一边装一边压紧实 ， 不进入空气的话可以保存一年之久 ， 然后拧紧瓶盖腌制一周就可以开吃了；
6、这样做出来的就是酸辣椒 ， 想吃不带酸味的就继续晒 ， 把辣椒晒成辣椒皮然后密封就可以了 ， 我个人是比较偏爱酸辣口感的 ， 炒腊肉或者是炖鱼都好吃；

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