羊肉性温热 ， 常吃容易上火 ， 中医讲究“热则寒之”的食疗方法 。因此 ， 吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜 ， 能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
3、白萝卜：止咳润肺
立冬时节天气变冷 ， 此时人的手脚易凉 ， 后背易冷 ， 这是气血遇寒循环不畅所致 。这段时间应尽量吃些生的白萝卜 。民谚有“立冬萝卜赛参汤 ， 不劳医生开药方”的说法 ， 这句话 ， 除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外 ， 还道出了它的食疗功效 。
白萝卜生吃促消化 ， 熟吃补气 。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌 ， 调整胃肠机能 ， 还有消炎作用 。需要注意的是 ， 白萝卜属于寒凉性蔬菜 ， 体质偏寒的 ， 脾胃虚寒的人不宜多吃 。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮” 。
4、鸭肉：滋阴补虚
鸭子不仅享有“京师美馔 ， 莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉 ， 尤其当年新鸭养到秋季 ， 肉质壮嫩肥美 ， 营养丰富 。鸭肉性寒凉 ， 特别适合体热上火者食用 ， 所以秋季食疗首选鸭 。鸭属于水禽 ， 元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说 ， 鸭肉味甘、冷、无毒 ， 补内虚 ， 消毒热 ， 利水道 。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症 。
三、立冬食补的4个原则
进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程 ， 所以要做好引补 。比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等 。此外 ， 冬季喝热粥也是养生的好选择小麦粥可以养心除烦 ， 芝麻粥可以益精养阴 ， 萝卜粥可以消食化痰 ， 茯苓粥可以健脾养胃 。
多温热少寒凉
天冷的时候 ， 适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入 ， 对抵御低温很有好处 。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物 。
咸味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则 ， 冬季可以适量多吃点鲜味食物 ， 如海带、紫菜以及海蜇等 ， 具有补益阴血等作用 。
增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取 ， 可以增强对寒冷的适应能力 。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等 ， 维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜此外 ， 冬天多吃点辣椒 ， 可以促进血液循环 ， 还能增进食欲 。
四、冬季养生避开4大养生误区
误区一：衣服穿得越多越好
衣服本身不会产生热量 ， 只起到隔离的作用 ， 它缓冲了外面冷空气和体表热空气之间的对流 ， 使人体的热量得以保存 。从生理学角度看 ， 穿衣过多会抑制身体体温调节机能的适应性 ， 减弱人体的御寒能力 。所以 ， 冬天穿衣只要达到适宜的厚度即可 。
误区二：关紧门窗感冒少
有些人一到冬天就整日门窗紧闭 ， 以为这样屋内温度高 ， 人不容易感冒 。其实不然 。专家介绍 ， 人体在新陈代谢过程中会产生500余种化学物质 ， 而仅从呼吸道排出的就有149种之多 。空气中有大量的细菌、病毒、二氧化碳和灰尘 ， 在这样的空气中 ， 人容易感冒、咳嗽 ， 所以应该经常开窗 ， 保持空气新鲜 。

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