秋季养生家常菜二：豆腐鲫鱼汤
原料：河鲫鱼3条 ， 玉兰片200克 ， 盒装豆腐2盒 ， 鲜蘑菇200克 。精制油50克 ， 姜5克 ， 蒜5克 ， 葱5克 ， 泡红椒3克 ， 味精15克 ， 鸡精20克 ， 胡椒粉3克 ， 料酒20克 。
做法：
1、玉兰片切成菱形 ， 盒装豆腐 ， 一分为七 ， 鲜蘑菇一分为二 ， 洗净 ， 装入砂锅待用 。姜蒜切片 ， 葱 ， 泡红椒切成“马耳朵”形 。河鲫鱼去鳞 ， 鳃和内脏 ， 入油锅炸至双面金黄色取出 。
2、炒锅置上火 ， 下油加热 ， 放姜蒜片 ， 葱 ， 泡红椒 ， 炒香 。掺白汤 ， 放河鲫鱼 ， 味精 ， 鸡精 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 烧沸 ， 去尽浮沫 ， 倒入锅内 ， 上台即可 。
功效：本汤既能解暑退热 ， 清热养阴 ， 又能健脾养胃 。对于秋季出现热气较重、口苦口干口渴、咽喉痰多 ， 甚或口舌糜烂者尤为适宜 。
秋季养生家常菜三：西芹南瓜炒百合
原料：南瓜、百合、西芹、盐、鸡精、植物油 。
做法：
1、西芹洗净削皮 ， 去掉老筋后切段 ， 南瓜去皮去瓤 ， 切薄片 。锅内烧开水 ， 放入南瓜焯水 ， 水开后捞出 ， 将焯好的南瓜控干水分 。
2、锅内放油 ， 放入西芹翻炒 ， 西芹炒至断生后加入南瓜一起翻炒 。南瓜西芹炒熟时放入百合 ， 加入盐和鸡精调味 ， 翻炒均匀后出锅 。
功效：西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等功效 。百合是秋季润肺去燥、止咳化痰的佳品 。南瓜健脾养胃 ， 不仅是护肝、预防胃炎 ， 治夜盲症的理想食材 ， 还有中和致癌物质 ， 使皮肤变得细嫩 ， 预防和缓解糖尿病的作用 。
秋季养生家常菜四：莲藕排骨汤
原料：排骨300克 ， 莲藕300克 ， 香葱2棵 ， 生姜1块 ， 料酒1大匙 ， 胡椒粉1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 。
做法：
1、排骨洗净 ， 砍成3厘米长的节 ， 刮尽莲藕表面的粗皮 ， 切成块 ， 洗净 ， 生姜洗净切成两半 ， 锅内放适量水 ， 放入半块生姜、香葱、料酒 ， 烧沸后 ， 下入排骨 ， 汆水后捞出待用 。
2、炒锅置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半块生姜、香葱 ， 用大火烧沸 ， 去尽浮沫后改用小火 ， 炖约20分钟 ， 把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅 ， 再炖30分钟 ， 拣出生姜、香葱不用 ， 放精盐、胡椒、味精即可 。
功效：莲藕排骨汤清热消痰、补血养颜 ， 凡贫血、心慌失眠者皆可食用 。湿热痰滞内蕴者慎服 ， 血脂较高者不宜多食 。
秋季养生家常菜五：柚子鸡
原料：沙田柚1个 ， 净光公鸡1只 ， 精盐适量 。
做法：
1、公鸡洗净;柚子去皮留肉 。
2、将柚子肉放入鸡腹内 ， 再放入汽锅中 ， 上锅蒸约1小时 ， 出锅时加入精盐调味即可 。
功效：柚子营养价值很高 ， 含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质 ， 具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效 。生物活性物质柚皮甙 ， 还可降低血液的黏滞度 ， 减少血栓的形成 ， 对脑血管疾病 ， 如脑血栓、中风等有较好的预防作用 。

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