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红豆、绿豆里你不知道的事
红小豆、绿豆大家都不陌生吧，我们在日常生活中经常食用的美食，营养价值很高 。可是我们在使用的时候，还有许多它们的秘密大家可能不知道吧，这里只简单的说明一个事，随着大家对豆类的了解会慢慢知道的 。
我们说的红豆也就是红小豆，我们在做粥或者做红豆制品时，发现有的红豆无论怎么煮，在吃的时候总会有硌到你牙的时候，大家可能会以为豆子没煮熟，有夹生的现象 。其实不然，只是大家还没真正了解它而已 。
豆子在选择的时候，会遇到当年的新豆子，或者放置一年的陈豆子，有的甚至两年以上的豆子，这是常见的现象 。如果它们混在一起，除了颜色有点差距外，作为外行人，真的分不出哪是当年新豆子，哪是陈豆子 。这样的情况，你在做饭或者做红豆制品的时候，就会出现所谓的“夹生”现象，因为它们的“吃火”不一样 。
一般人可能会以为，陈豆子不好煮，所以陈豆子会“吃火”、“夹生”，其实答对一半 。陈豆子确实“吃火”，但是如果煮熟了，它们熟透情况是一样的，不存在“夹生”现象，但是当年的新豆子就不行，个别豆子你就是煮它一天一宿，甚至更长时间也是跟铁一样的硬，这就是专业行业里的“铁豆” 。
所以我们对它们还是了解的不够，绿豆的情况和红豆是一样的，我想我们以后会更多的了解它们的 。

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