湖北炒米厉害了湖北炒米

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云上年货节，带您寻找好年货。这次，咱们来到了天门市九真镇的明庙村，这个村子，说起这个村，那是相当厉害，是湖北响当当的“炒米村”，这炒米不仅是当地人走亲访友的必备美食，还给村民们带来了不少效益。
图为传统美食“炒米”
眼下正是农闲时节，很多乡亲都进入了一年当中最悠闲的休息时光。但采访人员一来到明庙村，就感受到了一股热火朝天的干劲，家家户户的空地上，都晒着白花花的米。周师傅说，炒米是当地一个历史悠久的传统零食。原料必须采用当地传统的优质晚糯稻，制作的过程挺复杂，要求也高。这几天天气晴朗，乡亲们都忙着晒糯米。
图为村民正在晒米
从明朝的时候开始，明庙村的乡亲们，就有了制作、食用炒米的习俗，千百年流传下来，大伙儿依旧坚守着当初的传统制作手法，呵护着年年不变的米香。这首先泡，然后蒸，之后再屋里阴干成一颗颗的，然后摊在外面晒，光是在屋里阴干都有5天的流程。经过十几天的晾晒这后，糯米就摇身一变成为了阴米，阴米可以直接用来煮粥蒸饭，味道醇香特别，但在明庙村大部分的阴米都被乡亲们炒制，做炒米。
此图为炒米机
炒米机轰隆作响，灶上的煤燃得正旺，家家户户的门前都飘荡着醉人的炒米香。而这炒米村独有的米香味，离不开几十年来乡亲们不断的经验摸索。炒米的乡亲，大部分都是世代相传的手艺，再加上多年的经验，什么样的炒米品质一流，一眼就能辨别。劳动最光荣，这句话，放在明庙村的乡亲身上，那是再合适不过了。
此图为“炒米茶”
天门人走亲访友，进门都要先吃上一碗炒米茶，炒米泡开水，加糖加盐，或者跟牛奶、汤同煮，各种方法，都是美味。朴实、随和的百搭炒米，像极了明庙村乡亲的风格。这些年来，乡亲们靠着勤劳、诚信，将炒米产业越做越大，小小的村子，一半以上的村民以炒米为业，每年炒出来的财富，都有几千万元。每年炒米600多万斤，产值有3000多万元。

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