5.适量补充矿物质:人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系 。如钙在人体内含量的多少 , 可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性 , 补充钙可提高机体的御寒能力 。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等 。食盐对人体御寒也很重要 , 它可使人体产热功能增强 , 因而在冬季调味以重味辛热为主 , 但也不能过咸 , 每日摄盐量最多不超过6克为宜 。
6.注重热食:为使人体适应外界寒冷环境 , 应以热饭热菜用餐并趁热而食 , 以摄入更多的能量御寒 。在餐桌上不妨多安排些热菜汤 , 这样既可增进食欲 , 又可消除寒冷感 。
四、推荐四款暖胃御寒的养生汤1、黄芪牛肉汤
材料:牛肉(瘦)1000克 , 黄芪12克 , 党参12克 , 大葱20克 , 姜15克 , 料酒20克 , 小葱5克 , 胡椒粉1克 , 盐10克 , 味精2克 。
做法:将黄芪、党参洗净 , 装于双层纱布袋内封住口做成中药包;牛肉洗净 , 切成5厘米长、3厘米宽的块;姜、葱洗净;沙锅置大火上 , 倒入鲜汤2000克 , 放入鸡骨架 , 加入牛肉块、中药包煮沸 , 撇去浮沫;加姜、葱、料酒 , 移至叙上炖熟透;拣去中药包、姜、葱、鸡骨架;加入精盐、胡椒粉、味精、葱花即成 。
功效:黄芪能补气升阳、固表止汗 , 党参有健脾补肺、益气养血生津的功效 , 牛肉则有补中益气 , 强健筋骨的功效 。
2、山药猪肚汤
材料:红枣100克、山药200克、猪肚半个约250克、生姜片10克 。
做法:将洗净切好的大块猪肚放入装水的锅内大火煮1小时后加入山药一起继续煮30分钟后 , 将红枣及生姜片一并置入锅内煮15~20分钟即可 。
功效:山药性味甘平 , 具有益气健脾、止泻等作用 。红枣健脾益胃、补益气血和养血安神等功效 。猪肚有补虚损、健脾胃的功效 。这款山药猪肚汤非常适合脾胃虚弱的人群 。
3、当归羊肉汤
材料:当归30克 , 生姜30克 , 羊肉500克 。
做法:当归、生姜清水洗净顺切大片备用 , 羊肉剔去筋膜 , 洗净切块 , 入沸水锅内焯去血水 , 捞出晾凉备用 。沙锅内放入适量清水 , 将羊肉下入锅内 , 再下当归和姜片 , 在武火(大火)上烧沸后 , 打去浮沫 , 改用文火(小火)炖1.5小时至羊肉熟烂为止 。
功效:温中 , 补血 , 散寒 。适用于体虚脾弱之乏力、腹泻、畏寒者 。
4、木瓜花生煲鱼汤
材料:木瓜300克 , 花生50克 , 黑鱼600克 , 油、葱、姜、盐适量 。
做法:将木瓜削皮剖开 , 去籽切块 , 花生洗净 , 加水浸泡15分钟 , 锅内倒油 , 油热后放入葱、姜 , 然后 , 将洗净宰好的黑鱼放入锅中煎至两面微黄时倒入清水 , 武火烧开放入花生、木瓜 , 然后 , 转文火煲一个半小时 , 下盐调味即可食用 。
功效:木瓜花生煲鱼汤 , 清润鲜美 , 具有润肺、健脾补肾之效 。鱼汤中含有一种特殊脂肪酸 , 具有抗炎作用 , 可治疗呼吸道炎症 , 能预防感冒、哮喘发作 。
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