喝葡萄酒前为何要先醒酒为什么喝葡萄酒之前要醒酒

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对于中国人来说，葡萄酒的市场占有率虽然还不能同白酒和啤酒相提并论，但是随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，喜欢喝葡萄酒的人也是越来越多，并开始受到广泛关注。毕竟葡萄酒是高贵典雅、情趣浪漫的象征。不过，葡萄酒不是一种简单的酒种，不管是购买、储存还是饮用，里面的奥妙都很多，今天我就为大家分享几个有关饮用葡萄酒的知识，一起来看看吧：
NO1：为什么要醒酒？喝葡萄酒一般都是需要醒酒的，所谓的醒酒，顾名思义，也就是让酒“醒”过来的意思。葡萄酒就像人一样，它是有生命的，而品质越好的葡萄酒则要大面积地接触氧气才能清醒，清醒的美酒才能焕发出迷人的魅力，酒中若干香味物质的香气与味道，在开瓶之后需要与氧气长时间充分接触，才能展现出来，这就是好的葡萄酒为什么在饮用之前要醒酒的原因。
红酒和醒酒器
NO2：到底什么样的葡萄酒需要醒酒？或者说，醒酒要多长时间为宜？上面我们说了，饮用葡萄酒之前是需要醒酒的，那是不是所有的酒都需要醒酒呢？当然不是，这就要取决于葡萄酒自身的质量来决定。说得比较直白一点就是，比如几十元的低档葡萄酒就不需要凑这个热闹了，开瓶后直接饮用就可以了，而对于年轻的好酒和陈年的老酒饮用之前就要让它醒一醒了，总结起来说，下面三种葡萄酒都是需要醒酒的！
第一种：体态重的酒
所谓体态重的酒，指的就是年轻的好酒，酒中的成分复杂，单宁重，如果没有养足年份就开了瓶，酒中的单宁还非常紧实，如果在它迷人的果香和多种味道没有散发出来前就喝的话，不大可能顺口好喝，那真是猪八戒吃人参果了。因此，对于这种结实的新酒，开瓶后需要醒上一个小时，甚至两到三个小时。那我们怎样才能判断出哪种酒才是体态重的新酒呢？这个还真不好怎么回答，只要你对葡萄酒有兴趣，喝葡萄酒的机会多了，答案就会自然有了。
第二种：陈年的老酒
对于陈年的老酒，虽然也需要醒酒，但注意的是，醒酒不能过度，也就是醒酒时间最好不要太长，一个小时以内为佳。这个问题，我们把葡萄酒用人来打比方非常贴切，而且还通俗易懂。因为葡萄酒本身就是一种有“生命”的酒，老的葡萄酒就像一位阅历很深、内涵丰富的老人，经不起长时间的剧烈运动一样。因为醒酒的过程还需要换瓶除渣，就在这个除渣的过程中，老酒就基本上已经醒好了，因此，开瓶后醒酒时间不宜太长，只需要半个小时左右就差不多了。
第三种：甜酒和浓郁的白葡萄酒
对于这类型的葡萄酒，一般需要花一个小时左右来醒酒。至于说什么样的酒才是甜酒或者说浓郁的白葡萄酒，这个也没有一个标准的定论，而且浓郁的白葡萄酒很多，比如常见的“贵腐酒”和“冰酒”等，完全看自己的口感来决定。简单地说，如果你感觉这酒喝起来味道太浓，那么多晃动几次杯子就可解决问题了。
什么样的葡萄酒不需要醒酒？第一：大部分低档酒不需要醒酒，直接倒进杯中喝即可。不是说低档的葡萄酒就不能醒酒，即使醒酒了也没问题，只不过的确没有那个必要。因为低档葡萄酒的酒体及风味物质很简单、不复杂，在开瓶的时候，只要接触氧气，里面较少的香味就已经展现出来了，如果再花时间去醒酒，纯属多此一举。
第二：太陈年的老酒，也不要醒了，因为珍贵而脆弱的酒香，太容易被空气破坏，如果醒酒反而会弄巧成拙，把它折腾坏了，开瓶直接喝就是了，香味和口感更加有层次和魅力。

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