电炖锅值得买吗电炖锅值得买吗知乎

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作为一个除了福建人什么都能用来煲汤的广东人，从小到大就是喝着老妈的老火靓汤长大的。小时候千方百计想要逃，长大后却无师自通的学会了给自己炖一锅汤，下班回家舀上一碗，感觉生活都值了。
还记得在家的时候，老妈煲汤都是用砂锅熬，虽然确实美味营养，但太费时费力了，还得注意盯着火候 ，不然一下子就熬干了。
其实，除了这种传统的煲汤方式之外，还可以选择用电炖锅来煲汤， 定时高效的特点不仅更省时间，还可以很好保留食材的营养价值 ，既安全又方便。
另外，电炖锅的功能也比砂锅丰富很多，除了日常炖汤之外，还有砂锅粥、宝宝粥、甜品等选项，其预约保温设计很人性化，不用早起就能喝到营养粥，晚归也能喝到美味的炖汤，比起传统的砂锅利用率更高。
电炖锅的设计虽不复杂，但内胆材质、功率大小、加热方式等因素对汤品的口感影响颇大，功能方面可选择符合自身需求的。越是丰富的设计价格上自然也更昂贵些，尽量选购知名品牌，不仅质量有保障，售后也靠谱。以下这十个品牌便是电炖锅行业中比较受欢迎的。
该如何从众多产品中挑选到适合自己的电炖锅呢？
我特地列了一张表格以供大家参考，点击大图可以看得更清楚哈↓↓↓
接下来就正式进入选购部分，讲讲该如何选择适合自己的电炖锅？
一、电炖锅选购因素1.内胆容量
①看人数：大家庭尽量选4L以上的分量更足；2-3人小家庭选2.5L左右恰到好处不易浪费食材；单身或者小情侣选1.5L以下就足够了，容易清洗好收纳。
②看材料：
a.若是煲汤材料多以大块的骨头及肉类为主，建议往大容量选，要考虑加入材料后可装的水量，材料多水少容易炖干；
b.若是倾向于药材、燕窝等体积小的食材，则考虑容量适中的设计即可，过多的水量反而让会让汤的味道过于清淡。
（PS:锅内水位应保持在内胆容积的50%以上，避免干烧。）
【电炖锅值得买吗电炖锅值得买吗知乎】2.内胆材质
目前市面上的电炖锅内胆基本为白陶瓷与紫砂材质。
二者的优劣势可从下表看出。平时炖老火汤多的话建议选紫砂内胆，营养又入味；对燕窝、桃胶等甜品更有兴趣的则建议选白陶瓷内胆，口感保留更好。
3.内胆数量
电炖锅的内胆数量不固定，有些型号只有一个单独的内胆，容量较大，还有部分电炖锅配有两个以上，比如2个0.5L的小内胆跟1个2.5L的大内胆，内胆数量多的电炖锅价格会高一点，但也能满足不同人口味的需求，更方便快捷不串味。
4.加热方式
①直接炖：有底盘加热跟环绕式加热两种，利用导热带通过空气加热的方式匀火精炖，热容量大加热时间短更快捷，汤汁浓郁不分层，更适合炖汤粥等。
②隔水炖：通过水温上升来加热内胆，升温速度慢加热时间长，热量传递有损失，最高温度控制现在100°以内，更适合炖燕窝、花胶等名贵滋补品。

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