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作为一个除了福建人什么都能用来煲汤的广东人 ， 从小到大就是喝着老妈的老火靓汤长大的 。小时候千方百计想要逃 ， 长大后却无师自通的学会了给自己炖一锅汤 ， 下班回家舀上一碗 ， 感觉生活都值了 。
还记得在家的时候 ， 老妈煲汤都是用砂锅熬 ， 虽然确实美味营养 ， 但太费时费力了 ， 还得注意盯着火候 ， 不然一下子就熬干了 。
其实 ， 除了这种传统的煲汤方式之外 ， 还可以选择用电炖锅来煲汤 ， 定时高效的特点不仅更省时间 ， 还可以很好保留食材的营养价值 ， 既安全又方便 。
另外 ， 电炖锅的功能也比砂锅丰富很多 ， 除了日常炖汤之外 ， 还有砂锅粥、宝宝粥、甜品等选项 ， 其预约保温设计很人性化 ， 不用早起就能喝到营养粥 ， 晚归也能喝到美味的炖汤 ， 比起传统的砂锅利用率更高 。
电炖锅的设计虽不复杂 ， 但内胆材质、功率大小、加热方式等因素对汤品的口感影响颇大 ， 功能方面可选择符合自身需求的 。越是丰富的设计价格上自然也更昂贵些 ， 尽量选购知名品牌 ， 不仅质量有保障 ， 售后也靠谱 。以下这十个品牌便是电炖锅行业中比较受欢迎的 。
该如何从众多产品中挑选到适合自己的电炖锅呢？
我特地列了一张表格以供大家参考 ， 点击大图可以看得更清楚哈↓↓↓
接下来就正式进入选购部分 ， 讲讲该如何选择适合自己的电炖锅？
一、电炖锅选购因素1.内胆容量
①看人数：大家庭尽量选4L以上的分量更足；2-3人小家庭选2.5L左右恰到好处不易浪费食材；单身或者小情侣选1.5L以下就足够了 ， 容易清洗好收纳 。
②看材料：
a.若是煲汤材料多以大块的骨头及肉类为主 ， 建议往大容量选 ， 要考虑加入材料后可装的水量 ， 材料多水少容易炖干；
b.若是倾向于药材、燕窝等体积小的食材 ， 则考虑容量适中的设计即可 ， 过多的水量反而让会让汤的味道过于清淡 。
（PS:锅内水位应保持在内胆容积的50%以上 ， 避免干烧 。）
2.内胆材质
目前市面上的电炖锅内胆基本为白陶瓷与紫砂材质 。
二者的优劣势可从下表看出 。平时炖老火汤多的话建议选紫砂内胆 ， 营养又入味；对燕窝、桃胶等甜品更有兴趣的则建议选白陶瓷内胆 ， 口感保留更好 。
3.内胆数量
电炖锅的内胆数量不固定 ， 有些型号只有一个单独的内胆 ， 容量较大 ， 还有部分电炖锅配有两个以上 ， 比如2个0.5L的小内胆跟1个2.5L的大内胆 ， 内胆数量多的电炖锅价格会高一点 ， 但也能满足不同人口味的需求 ， 更方便快捷不串味 。
4.加热方式
①直接炖：有底盘加热跟环绕式加热两种 ， 利用导热带通过空气加热的方式匀火精炖 ， 热容量大加热时间短更快捷 ， 汤汁浓郁不分层 ， 更适合炖汤粥等 。
②隔水炖：通过水温上升来加热内胆 ， 升温速度慢加热时间长 ， 热量传递有损失 ， 最高温度控制现在100°以内 ， 更适合炖燕窝、花胶等名贵滋补品 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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