有故事的沙茶面关于沙茶面的故事

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作为一名吃货的习惯，每到一个地方旅游，必然得先尝试下当地的特色小吃才算来过。对于厦门而言，特色小吃不多也不少，沙茶面必须占有一席之地。
贡糖沙茶面在紧邻八市的开禾路上，冲着这招牌上的“传承三十八年”想必是家有故事的店。
1989年的冬天，二市口林阿姨卖的沙茶面是老板吃到的人生第一碗沙茶面，沙茶面那浓郁的汤头是老板记忆中最为美味的。旧城改造的推进，林阿姨的沙茶面摊也不复存在，直到偶然在八市巧遇高龄的林阿姨，最终才有了这贡糖沙茶面。
“如果要感恩就把沙茶面做好，偶尔有空带点贡糖来坐泡茶，聊聊天。”林阿姨不求回报地教授了老板沙茶面汤头秘制的配方，这就是贡糖沙茶面的由来。
小吃店不大，入门处就是简单的涮烫面的窗口，冰柜里整齐的罗列着各种可加进沙茶面的料：沙虫、虾、鱿鱼、海蛎、蛏、花蛤、丸子、鱼饼、猪肝、猪腰、肉筋、鸭腱、瘦肉、肠子、鸭血、米血、豆腐等种类多达20多种，各式组合可以随心配。墙上有着醒目的价位表，如果觉得种类太多太纠结，还有几款套餐组合可选。
涮舀一气呵成，不特别精致，却也是干净卫生，空调加上空气循环扇，夏日里不会炎热。
位处菜市场附近，得天独厚的地理优势，选料都很新鲜，沙虫算是贡糖沙茶面的特色之一，新鲜的沙虫价位高，处理完后量少，沙茶面店较少以它入料。懂得的老饕们必须来上一份，烫面的阿姨会根据不同的食材，进行不同时间的涮烫，以确保最佳的口感，最终淋上这秘熬的沙茶，再来上一勺蒜泥，便完成这沙茶的制作。
爽脆的沙虫、鲜甜的虾子、Q弹的小管，肥美的花蛤、美味的肉筋，特色的咖喱鱼饼和墨鱼丸，丰富的配料，新鲜的口感，呲溜来上一筷子面，送上一口沙茶汤。浓郁鲜香，微辣甘甜，混合着骨汤和鲜味，带着些许的咖喱香，花生的香气在口腔中环绕，这碗沙茶很让人满足。

闽南人的餐桌上必不可少的海蛎煎，饱满的海蛎， Q软的地瓜粉和富有口感的青蒜苗，一向对海蛎煎挑剔的我，在这吃到了家的味道，真的很棒，难怪老板骄傲地说他们家的海蛎煎厦门可以排上前几。
老板角美人，专门在角美找人特制的五香，忍不住想夸赞一番，份量大，肉满又厚，每一口都是肉，而且不会特别肥腻的那种，带着甜甜的洋葱味，炸的也是正正好， 6元一条的价格也是很实在。
不仅如此还有手撕鸡、特制的酸梅汁，北冰洋、可乐等饮品。
吃面期间遇上不少来厦旅游的游客们，各个也是赞不绝口，不少还打包上一份想作为宵夜。有故事的沙茶面，传承的的味道总是迷人。

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