文章插图
一、微量元素在人体内的重要性
人体是由50多种元素所组成 。根据元素在人体内的含量不同,可分为宏量元素和微量元素两大类 。凡是占人体总重量的万分之一以上的元素,如碳、氢、氧、氮、磷、硫、钙、镁、钠、钾等,称为常量元素;凡是占人体总重量的万分之一以下的元素,如铁、锌、铜、锰、铬、硒、钼、钴、氟等,称为微量元素(铁又称半微量元素) 。微量元素在人体内的含量真是微乎其微,如锌只占人体总重量的百万分之三十三 。铁也只有百万分之六十 。
微量元素虽然在人体内的含量不多,但与人的生存和健康息息相关,对人的生命起至关重要的作用 。它们的摄入过量、不足、不平衡或缺乏都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病 。微量元素最突出的作用是与生命活力密切相关,仅仅像火柴头那样大小或更少的量就能发挥巨大的生理作用 。值得注意的是这些微量元素通常情况下必须直接或间接由土壤供给,但大部分人往往不能通过饮食获得足够的微量元素 。根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即有铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷等 。这每种微量元素都有其特微量元素殊的生理功能 。尽管它们在人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的 。一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命 。比较明确的是约30%的疾病直接是微量元素缺乏或不平衡所致 。如缺锌可引起口、眼、肛门或外阴部红肿、丘疹、湿疹 。又如铁是构成血红蛋白的主要成分之一,缺铁可引起缺铁性贫血 。国外曾有报道:机体内含铁、铜、锌总量减少,均可减弱免疫机制(抵抗疾病力量),降低抗病能力,助长细菌感染,而且感染后的死亡率亦较高 。微量元素在抗病、防癌、延年益寿等方面都还起着非常重要的作用
二、微量元素在人体内的特点
人是由元素组成的,检出90种元素 。身体各器官组织如:血清有74种元素、脑48种、心脏49种、肝脏50种、胸腺18种 。元素是构成人体的最基本单元,科学研究证明:地壳、海水中的元素丰度决定了人体元素丰度,环境元素分布的不平衡是人类患地方病的根本原因 。人类属于异养型生物,是通过食物链从环境中摄取营养元素 。人的生、老、病、死无不与体内元素平衡有关,因此有关“元素与健康”问题的研究也应运而生 。“元素医学”就是在原子、分子生物学基础上,以元素平衡为核心,从事研究、观察和解决人类健康问题的一门学科 。元素在人体的分布是有规律的,每时每刻都在做有序的运动 。元素在从体内各个脏、腑的含量是有特异性的,即“元素是归经的” 。
人体内微量元素的特点
在生命体中的元素含量低于百万分之一的,称作微量元素 。生命体内的微量元素具有以下特点:
1.相对性一种相同的元素在某一学科中可作为主量元素,而在另一学科中却作为微量元素,例如,氢在生命化学中是主量元素,而在材料科学中常作为微量元素另行研究 。
2.低浓度:在任何生命体中元素均是微量的,并且必须服从Henri稀溶液定律和Nerst分配定律 。
3.普存性:普存性即指自然界中不存在绝对纯的物质 。
4.重要性:元素在所有的研究体系中虽然丰度很低,但却具有极其重要的特定效应 。
5.相关性:相关性即不仅要考虑它们单个的行为,更重要的探讨其相互关系 。
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