没开瓶啤酒能保存多久啤酒不开瓶可以放多久

文章插图
过了五一节，天气开始变热，夏天来了！在美食界，啤酒、小龙虾、烧烤是夏天最畅销的三部曲，若是夜市少了它们的喧腾，那么这个夏天一定是一个沉闷无趣的夏天。
5月初夏，蔷薇花爬满了整个篱笆，红的、粉的、黄的、紫的色彩缤纷，格外吸人眼球，周末，约几个朋友坐在这样有蔷薇花盛开的露天酒吧，一起闻香喝冰啤，想必是一件非常惬意的事情。
炎热的夏天，一瓶冰啤咕咚咕咚喝下去，消暑又解乏，一天的疲惫一扫而光。然而，有些人喝啤酒很少会注意啤酒的保质期，认为啤酒也是酒，只要不开盖应该可以放很长一段时间。
众所周知，啤酒是经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒，酒精度数一般在6～15℃ 。主要原料为小麦芽和大麦芽，并加入了啤酒花。
大多数情况下，啤酒罐或啤酒箱上标注的保质期是适饮期，一般为4～9个月，比起红酒来，要短许多。
红酒保质期为什么比啤酒长？红酒是由葡萄自然发酵而酿造出来的果酒，葡萄汁占比达到80%左右，其次就是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，大约在10%～30%，剩余的物质品种比较复杂，有的虽然含量少，但却能决定红酒的风味，比如比较重要单宁酸物质。
红酒是未经蒸馏的酿造酒，保质期短的1年，而长的可达10年，特别是法国一些顶级红酒，保质期长达数十年甚至上百年之久。红酒保质期长短主要由葡萄品质和酿造工艺决定。
红酒也是低度酒，在大多数情况下，酒精含量在10～20℃，它之所以保质期远远超过啤酒，主要得益于其中的“单宁酸”这种物质。因为单宁具有很强的抗氧化性，所以红酒在低温避光的条件下，至少可以存放2年，而且在存放过程中，单宁还会缓慢熟化，让口感更佳。
而啤酒则所含的糖类、氨基酸、酯类等物质，通常情况下表现不太稳定，一旦与氧气接触，就容易被氧化，味道欠佳，或者变质不能喝了。
啤酒的分类世界上啤酒种类繁多，至少有100多种，不同标准分类不同。
1、按发酵方式和工艺分类
① 艾尔(Ale)啤酒
艾尔啤酒就是传统的精酿啤酒，又被称为“上发酵”啤酒。酵母在桶顶部麦芽汁上发酵，发酵温度为10～20℃，发酵时间较长，普通艾尔7～15天，精酿艾尔20～60天不等。这种发酵方式能最大程度保留啤酒花的香味，具有泡沫丰富、口感细腻、酒体醇厚、风味多样化等优点，因而受到酒友们的青睐。比较有名的有比利时修道院啤酒、印度淡色艾尔、德式小麦啤酒、英式淡色艾尔、比利时小麦啤酒等。
② 拉格(Lager)啤酒
拉格啤酒是市场最常见的啤酒，又被称为“下发酵”啤酒，酵母在麦芽汁下面低温发酵，发酵温度为5～10度，发酵时间短，只要3～7天，更方便工业化大批量生产，因此又有工业啤酒之称，据统计拉格销售量占到世界啤酒的80%以上。拉格的特点是口感比较清爽，有明显的苦味，以淡色拉格为主。市场上常见的有美式拉格、欧洲黄、黑拉格、皮尔森啤酒等，国内大多数啤酒是采用拉格工艺酿造。
③ 拉比克啤酒lambic
拉比克啤酒是现在世界上唯一的仍然采用自然发酵酿制而成的啤酒，起源于比利时布鲁塞尔西南地区莱贝克小镇的坎蒂隆啤酒厂。可细分为香槟啤酒、水果拉比克啤酒、发柔啤酒三种类型，只在冬季和春季生产。它是利用空气中漂浮的野生酵母发酵，发酵温度为10～16℃，酿成啤酒后还会储存在橡木桶中3年才装瓶，由于拉比克啤酒酿制极为精细，现在市场上流通少，主要集中在比利时布鲁塞尔以西等特定地方。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

没开瓶啤酒能保存多久 啤酒不开瓶可以放多久

没开瓶啤酒能保存多久啤酒不开瓶可以放多久