大红袍是不是和正山小种大红袍还是正山小种好

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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
之前有位外地茶友问：
“大红袍、正山小种、金骏眉这三款茶，哪个会更高档些，送礼时更能拿得出手？”
很显然，这是典型的新人提问。
在我们眼里，不同茶叶之间，只有风味差别，并没有高档与否之分。
再者，何为高档？这亦是个仁者见仁，智者见智的问题。
有人觉得，牌子大的茶就是高档。
有人认为，懂不懂茶无所谓，茶叶包装看着高档就行。
也有人将名气等同为高档，觉得名头越响的茶，就越高档。
最后还有人觉得，只有价格贵的茶，才能称得上高档……
如何判断茶叶品质，可从干茶、香气、滋味、韵味等方面，实打实的进行分辨。
但提到如何判断茶叶高档与否，这个问题本身就牵扯到不少主观内容，没有标准答案。
再说了，大红袍、正山小种、以及金骏眉这三个选项之间，处处充满着不同。
就以大红袍为例，它明明是知名的乌龙茶代表，但因为名字里带有一个“红”字，经常会被新手误解，认为它是红茶。
就像昨天看到的留言，“大红袍是不是和正山小种一样，都算红茶的一种 。”
不不不，大红袍和正山小种之间，差别可远着呢！
《2》
一、分类不同。
正山小种属红茶，是知名的世界红茶鼻祖。
据说红茶的诞生，来源自一场鲜叶杀青不及时地“无心插柳” 。后来，因为桐木当地平均海拔高，山高林密，小气候温润偏潮湿。
制茶时，为了达到更好的干燥效果，当地茶农借鉴了武夷山本地烟熏食品保存的方式（熏鹅、熏豆腐、熏笋干等），在制茶时加入烟熏工艺。
燃烧马尾松，利用松烟进行烟熏。
使得产出来的正山小种，具有典型的松烟香、桂圆汤的风味。
当然，现在的正山小种按照烟熏得有无，分烟小种和无烟小种。后者并不强调松烟香，以桂圆香、花蜜香更为典型。
而大红袍的分类，属于乌龙茶，产地也是武夷山。和武夷肉桂、武夷水仙等是一家，统统属于武夷岩茶。
在福建本省的乌龙茶体系里，流传着这样的说法——北有红袍，南有观音。
即，闽北乌龙茶里有大红袍，闽南乌龙茶里有铁观音。
考虑到大红袍的高人气、高知名度、高美誉度，在很长一段时间以来，大红袍都是岩茶对外宣传的金字招牌。
与此同时，也是武夷岩茶里的重磅茶王！
《3》
第二，产地不同
正山小种和大红袍，虽然都是武夷茶叶的知名代表，但它们的核心产区不同。
武夷红茶里，正山小种的“正山”二字，有强调产区范围限制，以桐木一带若干公里范围内为核心产区。
超过这个范围的小种红茶，则不能称为正山小种，只能归入外山小种。
桐木一带与武夷山国家级自然保护区的地界范围高度重合，当地的生态环境管理严格。
外来车辆要是没有提前报备，就没法开车入内。
即便当地世代生活于此的茶农，按照保护区的管理要求，也不得随意毁林开荒，大面积种茶。
和其它茶产区相比，桐木当地少有成片、连绵起伏的茶山，茶树大多种在原先的老茶地里，分布相对零散。
随手一拍，图片背景里时常能看到具有当地特色的松林、竹林，生态好极了。

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