那么乌龙茶到底是红茶还是绿茶乌龙茶算绿茶还是红茶( 二 )

过了若干年，经过几代改良的台湾乌龙，再一次飘洋过海，来到了闽南。
并迅速壮大规模，形成了后来一统江山的“铁观音”茶系。
闽南乌龙，因此而风靡一时。
而在更早一些的时候，大约是宋朝，北苑的皇家御茶园里，远嫁了一批茶苗去广东，它们落户凤凰山，形成了现如今僻安一隅的凤凰单枞茶系。
它们因世居广东，遂得名，广东乌龙。

《4》
现在大家知道了，六大茶类里，青茶就指乌龙茶。
而乌龙茶分为闽北，闽西，闽南，台湾与广东五系。
那么，本文开头茶友提及的大红袍，铁观音，跟这些乌龙茶又有什么关系呢？
大红袍，就是闽北乌龙茶里的一种，是最早的武夷岩茶里的茶王。
是皇家最拿得出手的一款茶礼。
而铁观音，是闽南乌龙里的杰出代表。
曾经在上世纪九十年代以及本世纪初期，一统茶界江山，成为大江南北茶桌上，最受欢迎的一款茶、见面率最高的一款茶。
大红袍与铁观音，一个是古代的茶王，一个是现代的茶王，隔着几百年的时空，它们先后成为了茶界的标杆与达官贵人的拥趸。
风光无二。
但它们却是两种不同的茶树——虽然同为乌龙茶一系，但茶树品种却是完全不一样的，实实在在是两种茶。
乌龙茶系是一个很大的类，多年来，乌龙茶树的各种杂交，已经繁殖出极多极广的家族成员出来。
现如今那些在市场上能喝得到、听得到名字的茶，大多数，都是乌龙茶。
水仙，肉桂，大红袍，铁观音，黄观音，铁罗汉，金观音，金牡丹，春兰，金萱，丹桂，黄旦......
可以说，乌龙茶家族动一动，半壁茶叶的江山都要抖一抖。

《5》
现在可以回答给我留言的这位茶友的问题了：
大红袍和铁观音都是乌龙茶，而乌龙茶，既不是红茶也不是绿茶，它是青茶。
大红袍的茶汤看上去像红色，但实际是橙色，跟红茶，扯不上关系。
铁观音的茶汤，看上去是黄绿色，但跟绿茶，也扯不上关系。
并不是红色的茶汤就是红茶，也并不是黄绿色的茶汤就是绿茶。
春寿眉的茶汤也是黄绿色的，但它却是白茶。
可见，六大茶类的划分，虽然是按颜色，但并不单纯是按茶汤的颜色，还要结合茶树和茶叶的颜色，综合而定。
否则，红茶在国外叫做black tea，又该怎么解？
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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