【煮玉米用冷水还是热水 煮玉米是冷水下锅还是热水下锅】煮玉米是冷水下锅还是热水下锅（煮玉米用冷水还是热水）
1、玉米在冷水或热水下锅时，煮出来的口感、质地会有差异 。

2、玉米在冷水时下锅，慢慢煮沸，玉米的淀粉慢慢转化为糖类，因此更甜美多汁，因此如果是甜玉米的话一般建议冷水下锅 。

3、若是水滚后放玉米，沸水下煮3-5分钟，玉米质地较为松软 ， 这种情况比较适合老玉米 。

煮玉米的时候，放玉米下锅的时机对玉米煮出来的口感是有很大的影响的 。我们在煮玉米的时候一般都是让玉米冷水下锅，这样煮出来的玉米才不会老、硬 。

煮玉米是冷水下锅，因为这样不会出现玉米表面熟里面生的情况，且冷水煮玉米还可以更好的保存住玉米里的营养 。除此之外 ， 煮玉米时把玉米外面的外衣留下，煮出来的玉米也会更香甜 。

这是因为 ， 冷水下锅煮玉米可以让玉米受热更加均匀 ， 这样玉米就不会出现表面是熟的但里面还有点生的情况，并且冷水煮玉米还可以更好的保存住玉米里的营养 。

其实在民间还有一种流传了比较久的说法，那就是在煮玉米的时候把玉米外面的那一层外衣留下来不剥掉的话 ， 煮出来的玉米就会更加的香、甜 。

1、煮玉米最好是冷水下锅，冷水下锅是为了让热量慢慢跑进玉米里面，这样煮出来的玉米更加糯，让玉米更大限度的保持住里面的营养成分 。

2、开水下锅煮玉米的话，会让玉米突然受热，让玉米皮增厚，这样煮出来的玉米比较脆，口感没那么好 。

3、如果是用玉米煲汤的话 ， 最好也是冷水下锅，这样玉米才能起到提鲜的目的 ， 煲出来的汤也是非常美味的 。

煮玉米用冷水还是热水

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