推荐理由：茄子是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，热量低且营养丰富，推荐在减肥期间食用 。
【减肥菜谱：香蒜蒸茄子】准备食材：茄子150g、蒜泥30g、青辣椒20g、红辣椒10g、香葱5g、橄榄油2g、生抽4g 。
做法步骤：
1、茄子切成长条，装盘后上锅蒸熟；
2、平底锅预热，倒入少许油，放入蒜泥辣椒翻炒几分钟后，淋在茄子上；
3、淋上生抽，撒上香葱即可，香蒜蒸茄子就做好了 。

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