扣肉的家常做法步骤(家庭扣肉,家庭扣肉的家常做法)
以下是扣肉的家常做法步骤:
材料:
- 五花肉块(约500克)
- 料酒
- 生姜片
- 葱段
- 【家庭扣肉,家庭扣肉的家常做法 扣肉的家常做法步骤】冰糖
- 酱油
- 清水
- 将五花肉块放入冷水中 , 加入适量料酒焯水,去腥后捞出备用 。
- 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒,使其散发香味 。
- 将焯水后的五花肉块加入锅中,煎至两面微黄 。
- 加入适量的料酒,用中小火将料酒烧至干 。
- 加入适量的酱油,翻煮均匀上色 。
- 加入适量的冰糖,稍微煎化 。
- 加入足够的清水,水量要稍微高于肉块,再加入一些生姜片和葱段增加香味 。
- 大火煮沸后转小火 , 盖上锅盖焖煮1小时以上,直到肉变得软烂 。
- 用筷子轻轻插入肉块,如果很容易插入并没有阻力,表示煮熟了 。
- 取出扣肉块 , 切成适当的厚度 。
- 可以根据个人口味,将剩余的汤汁煮浓成浇在扣肉上,也可以加入适量的调味料进行调整 。
- 扣肉切片装盘,淋上汤汁 , 撒上葱花或香菜末作为装饰即可 。
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