气温较低时用热水泡燕窝，40℃的水温比较合适，燕窝在这个水温下会更容易泡发 。但是需要注意热水泡发燕窝的时间不宜过长，同时要在有暖气的房间内泡发，才不会影响燕窝的正常泡发 。
泡燕窝用热水泡在气温较低的情况下，可以用热水泡燕窝，热水的温度控制在40℃比较合适，在这个水温下，水分子会更容易进入燕窝组织，燕窝会更容易泡发，且不会影响燕窝的泡发率和食用口感 。
需要注意气温较低时，用热水泡燕窝的时间要控制好，一般来说40℃的热水泡燕窝需要4～6小时，并且要将燕窝放在有暖气的房间内泡发，避免水温下降影响燕窝的泡发 。
泡燕窝使用的水也需要注意，一般需要用软水来泡发，不要使用自来水或其它硬水，因为这类水中不仅含有大量的氯气，还含有大量的可溶性钙镁化合物和杂质，用这种水泡发燕窝会影响燕窝的泡发速度和泡发率 。
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