牛肚清洗干净后用刀切开 ， 牛肚内外撒入适量盐反复揉搓去除粘液后 ， 再往牛肚内外洒上适量醋 ， 反复揉搓牛肚内外可以去除大部分异味 ， 最后用清水冲洗干净牛肚 ， 再用醋搓洗一遍牛肚 ， 之后用清水加苏打冲洗干净牛肚就可以 。
煮牛肚去除异味的方法1、去除牛肚的异味首先将牛肚洗净并切开 ， 用黄醋、精盐抓揉牛肚去除腥味后 ， 再用苏打粉用力揉搓 ， 揉搓好后静置1小时 。
2、用清水冲洗干净牛肚 ， 再放入水中浸泡30分钟 ， 之后把牛肚放入开水内焯一下 ， 就可以将牛肚大部分的异味都去除 。
3、使用处理过的牛肚制作菜肴时 ， 还可以把牛肚提前放入水中煮一便 ， 再加入料酒、姜、白糖等具有调味功能的调料 ， 牛肚的异味就可以彻底去除 。

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