说起黄豆制品，大家最常见的无非是豆浆、豆腐、豆皮，作为高蛋白食物，怎么做才能发挥它的营养价值呢？
1、冻豆腐
买到新鲜的嫩豆腐，将其切成大小均匀的块儿 。
把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出 。
将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块地放入到保鲜袋里 。
最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
冻豆腐可以用来炒菜、烩菜或是涮火锅吃，而冷冻之后的豆腐，在制作的过程中，更容易入味，也别有一番风味 。
2、豆腐泡
豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象地叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后，会吸满了汤汁，非常好吃，但是貌似更多人喜欢用它来涮火锅 。
1、豆腐泡改刀从中间切开
2、新蒜剥掉皮，切成片备用 。
3、把青椒和小米辣切成滚刀段，这样翻炒的时候辣味更容易吸入豆腐泡中 。
4、五花肉切片，薄厚自定义，尽量稍微厚一点点，因为下锅的时候要煸至出其中的油这样更香，也易吸入豆腐泡中入味 。
5、锅中加入少许油，煸炒五花肉 。
6、油温烧热下肉煸炒出猪油
7、加入生抽调味继续煸炒
8、加入蚝油继续煸炒
9、放入豆腐泡后改小火，让豆腐泡吸一下蚝油入味翻炒即可 。
10、加入青红椒段新蒜片
11、盐适量加入鸡精也可少许加入调味
3、豆腐皮
第一步：葱姜蒜切碎，猪肉用绞肉机绞成肉末 。
第二步：肉馅中加入刚刚切好的葱姜蒜末，再加入适量酱油、生抽、食盐，搅拌均匀备用 。
第三步：豆皮铺平，将调好的肉馅均匀地铺抹在上面，然后将豆皮慢慢卷成肉卷，用小绳将豆腐卷缠绕定型 。

第四步：锅底铺一层娃娃菜或者白菜，将肉卷放进去，加入清水没过食材，并放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽，小火炖煮30分钟 。
第五步：出锅后撒上葱花，就能享受美味了~~
4、腐竹
1. 温水泡发 。
2. 切成小段、开水烫煮2-3分钟 。捞出、过凉水，洗干净、沥干 。
3. 黄瓜稍微去皮，对切，拍拍碎、切小块 。其他材料备好 。
4. 倒入辣椒粉，辣椒圈，白芝麻，蒜泥 。
5. 淋上冒烟的热油，激发一下香味！
6. 加点生抽 。
7. 来点香醋 。
8. 几滴花椒油 。
9. 一点糖 。
10. 少许盐 。
11. 倒入花生米、香菜末，拌匀就可以了！腌制片刻更入味更好吃哦！
5、黄豆芽
1.把黄豆芽挑去豆皮，投洗干净 。
2.把干辣椒顺长剪成段，放在清水中泡1-2分钟，这样炸制干辣椒时，不容易炸焦 。
3.锅内加入油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒粒捞出不要 。
4.下入干辣椒段炸制，将干辣椒段炸出香味 。
5.下入姜丝和蒜片爆香 。
6.下入黄豆芽大火翻炒，大火将黄豆芽表面的水分炒去，再用中小火煸炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽煸炒至稍变软，变色 。
7.淋入生抽，料酒，加入少许盐，大火炒至黄豆芽发干，锅里见油不见水分后，关火，盛出装盘即可，一盘干煸黄豆芽就做好了 。
6、豆浆
黑芝麻豆浆：胡升豆浆将花生10克，黑豆80克浸泡，与黑芝麻一起打成浆，煮开即可 。
这款豆浆非常适合女性饮用，具有乌发养发、润肤美颜、滋补肝肾、养血通乳的作用 。
红枣枸杞豆浆：将黄豆45克浸泡6～8小时，红枣（去核）15克，枸杞10克，洗净，一并加入豆浆机，再加入清水打成浆后煮熟即可 。

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