我们都知道端午节是为了纪念屈原 。那么 ， 你知道冬至是为了纪念谁吗？
冬至吃饺子每年农历冬至这天 ， 不论贫富 ， 饺子是必不可少的节日饭 。
谚云：“十月一 ， 冬至到 ， 家家户户吃水饺 。”那么冬至为何吃饺子呢？十月一 ， 是十月又一的意思 ， 也就是十一月 。
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据说这种习俗 ， 
是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。
张仲景是南阳西鄂人 ， 他着《伤寒杂病论》 ， 集医家之大成 ， 祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 。张仲景有名言：“进则救世 ， 退则救民；不能为良相 ， 亦当为良医 。”
东汉时他曾任长沙太守 ， 访病施药 ， 大堂行医 。后毅然辞官回乡 ， 为乡邻治病 。
其返乡之时 ， 正是冬季 。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦 ， 饥寒交迫 ， 不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚 ， 支起大锅 ， 在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮 。
他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮 ， 然后将羊肉、药物捞出来切碎 ， 用面包成耳朵样的“娇耳” ， 煮熟后 ， 分给来求药的人每人两只“娇耳” ， 一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳” ， 喝了“祛寒汤” ， 浑身暖和 ， 两耳发热 ， 冻伤的耳朵都治好了 。
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后人学着“娇耳”的样子包成食物 ， 
也叫“饺子”或“扁食” 。
原来冬至吃饺子 ， 是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩 。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管”的民谣 。
中国各地饺子的名品甚多 ， 如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等 ， 都是受人欢迎的品种 。西安还创制出饺子宴 ， 用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客 。
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饺子馅的美好寓意
饺子馅料的选择和寓意有着直接关系 ， 最常见的韭菜馅预示着久财之意 。最为常见的白菜肉馅即百财之意 。
香菇最有养生功效 ， 将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意 ， 鼓即高起 ， 凸出 ， 香菇的形状如同向上的箭头 ， 饱鼓之意 ， 谓之鼓财 。
还有最近兴起的酸菜馅 ， 据说有算财之意 。
而芹菜馅则为勤财之意 ， 勤即经常 ， 频繁的源源不断 ， 谓之勤财 。
冬至：人间小团圆 ， 唯美食与爱不可辜负
12月21日23时59分我们共同迎来“冬至”节气 。“数九寒天”的起始日 ， 和家人朋友分享热气腾腾的美食是冬至必不可少的仪式感 。虽有“南汤圆 ， 北饺子”之说 ， 但属于冬至的美食绝不止于此 。
早上6点 ， 羊肉配烧酒的早餐给上海市松江区张泽小镇的人们带来一天的温暖 。羊肉驱寒暖胃 ， 是非常滋补的食材 ， 尤其适合冬季享用 。张泽羊肉的传统“老三样”有白切羊肉、烂糊羊肉、羊杂汤 。用木桶烧制羊肉 ， 更是张泽地区传承了数百年的传统烹饪方式 。食客中既有八九十岁的老人 ， 也有二三十岁的年轻人 。当地人相互熟络 ， 吃肉喝酒唠家常 ， 认为这样能带来一天的精气神 。
近年来依托张泽羊肉这张名片 ， 乡村旅游也让这个小镇逐渐热闹起来 ， 百姓日益富足 。

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