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瘦肉是家畜身上含有蛋白质的肉 。
瘦肉与肥肉相对 ， 富含蛋白质、无机盐、水分等 。通常情况下 ， 羊肉、猪肉、鸡肉等肉类的脂肪含量较高 ， 相比之下 ， 鸡肉、兔肉的脂肪含量是比较低的 。一般在选购瘦肉时 ， 我们可以挑选腰部、腿部或者肋骨部位的肉 ， 这些部位的瘦肉更多 ， 口感也更好 。
瘦肉的做法很多 ， 不管是烧烤、煎炒还是凉拌都可以 。最常见的除了青椒炒肉、包饺子、凉拌牛肉等家常做法以外 ， 还有大街上随处可见的烧烤店 。瘦肉用来涮火锅也是很不错的一种吃法 ， 但是瘦肉每天的摄取量也是需要控制的 。

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