12道家常春节家宴精品菜适合请客的12道家常菜

适合请客的12道家常菜
爆炒猪肚
食材：卤猪肚300克，泡椒4个、辅料：蒜苗一把姜一块生抽一勺
做法：
1、泡椒和猪肚都切条状
2、蒜苗切段，分开蒜白与蒜叶
3、煎烤机预热，放少许油爆香泡椒和姜丝
4、再加入猪肚条翻炒入味，加入蒜白段，快速爆炒至蒜白断生
5、最后加蒜叶，放盐和生抽炒均即可
猪肉炒藕片
材料：鲜藕、猪肉、豆瓣酱、酱油、糖、盐、姜、蒜。
做法：
1莲藕切片，猪肉切片
2在锅内放入少许油，炒至颜色，加入洋葱、姜、蒜炒香。
3加入少许糖，酱油和酱油。
4放入藕片炒，加开水，防止粘锅
5用盐盖住锅盖，煮3分钟，盖上锅盖，撒上鸡精。
黄焖甲鱼
食材：甲鱼1000克、母鸡1250克、猪骨汤
调味：盐4克、味精3克、胡椒粉2克、酱油30克、黄酒50克、葱油30克、大葱20克、香油10克、姜10克、葱段、姜块、黄酒各适量
做法：
1、将活甲鱼仰放在砧板上，用刀将头颈剁下，出净血后，清洗干净；
2、放入开水锅中，盖上锅盖焖15分钟取出；
3、刮去甲鱼身上的黑皮，剁去尾巴和爪上的趾甲；
4、用刀沿着背甲四周把裙边划开，揭下背甲，清理内脏及腹中油脂，并用清水洗净；
5、将母鸡从脊背开膛，取出五脏和食嗉，剁去翅尖、鸡爪后，用水洗净；
6、把甲鱼、母鸡分别在开水锅里浸一下，去净血沫，用清水冲洗；
7、再次将甲鱼、母鸡放入锅内，加入猪骨汤、葱段、姜块、黄酒用旺火烧沸后，改用小火煨至酥烂；
8、炒勺烧热，下入葱油、葱、姜炒成黄色，放入原汤（煨煮甲鱼和母鸡的汤）、酱油、黄酒、味精、精盐；
9、将甲鱼用中火焖烧五、六分钟，汤烧浓后，淋上芝麻油出锅即可。
黑猪肉炒活鲍
材料：
主料：鲜活鲍鱼、带皮黑猪肉。
辅料：姜葱、尖椒节、蒜苗。
调料：牛肉酱、美乐香辣酱、黄豆酱油和白糖。
1、把鲜活鲍鱼宰杀治净，在加有姜葱的沸水锅里先飞一水，捞出来再用冰块冰镇1 小时。
2、取出后逐一搌干表面的水分，纳碗加牛肉酱和美乐香辣酱拌匀腌味。另把带皮黑猪肉切成片，待用。
3、净锅里放油，下鲍鱼炒熟炒香后，盛出待用。
4、另取净锅放油，下姜片、蒜片、黑猪肉片炒至吐油时，放入牛肉酱、黄豆酱油和白糖，随后把尖椒节、蒜苗和鲍鱼加进去一同炒，往锅里加放适量的盐，起锅前烹少许的醋，翻匀即成。
蒜苗豆干炒肉
主料
瘦肉300G
蒜苗200G
豆干150G
辅料
蒜适量油适量
红腐乳一块盐
步骤
1.瘦肉切丝加点盐,水，生粉，上浆备用
2.蒜苗切成适当寸段
3.豆干，切成条形
4.大蒜切碎备用
5.热锅不用放油，把蒜苗放锅中干煸到软
6.干煸好的蒜苗
7.热锅热油，小火爆香蒜

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