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谷雨二三事
今天是4月20日 ， 也是今年的第六个节气——谷雨 。“清明断雪 ， 谷雨断霜” ， 谷雨是春天的最后一个节气 。这天往后 ， 气温快速回升 ， 反覆无常的寒潮天气结束 ， 夏天就要来了 。
“谷雨”的意思是“雨生百谷” ， 增多的雨水和攀升的气温大大有利于谷类农作物的生长 。《月令七十二候集解》中就说：“三月中 ， 自雨水后 ， 土膏脉动 ， 今又雨其谷于水也 。……盖谷以此时播种 ， 自上而下也 。”
北方地区在谷雨前后有吃香椿的习俗 ， 南方地区则会在谷雨这天饮茶养生 。谷雨茶 ， 顾名思义 ， 就是在谷雨时节采制的春茶 ， 芽叶肥硕 ， 鲜翠欲滴 ， 口感润泽清香 ， 因此成为茶叶中的时令佳品 。
谷雨三候


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杨柳回塘 ， 鸳鸯别浦 。绿萍涨断莲舟路 。——[宋]贺铸《芳心苦杨柳回塘》

一候 | 萍始生
谷雨前后 ， 寒潮结束 ， 气温快速升高 ， 浮萍始生 ， 点点碧绿缀饰着柔波潋滟的水面 。浮萍是中国人熟知的文化意象 ， 常常与漂泊无定的人生联系在一起 。文天祥曾写过：“山河破碎风飘絮 ， 身世浮沉雨打萍 。”（《过零丁洋》）成语“萍水相逢”也是取自浮萍无所依靠的意象 。


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布谷飞飞劝早耕 ， 舂锄扑扑趁春睛 。——[清]姚鼐《山行》

二候 | 鸣鸠拂其羽
“鸠”是鸠鸽科部分鸟类的通称 ， 谷雨时期活跃的是布谷鸟 。明朝张岱在《夜航船》中记载 ， 谷雨是播种的好时候 ， 布谷鸟盘桓在桑树之间不停鸣叫 ， 叫声听起来就像“家家撒谷” 。


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星点花冠道士衣 ， 紫阳宫女化身飞 。能传上界春消息 ， 若到蓬山莫放归 。——[唐]贾岛《题戴胜》

三候 | 戴胜降于桑
桑树对于中国人的重要性不言而喻 。远古时代便有嫘祖养蚕缫丝的传说 ， 中国先民们很早就掌握了蚕丝制衣的技术 ， 蚕桑是中国农业结构不可或缺的一部分 。后来的丝绸之路更成为沟通东西方的文化之河 。
《月令七十二候集解》中解释：“《尔雅》注曰：‘头上有胜毛 ， 此时恒在于桑 。’盖蚕将生之候矣 。”戴胜鸟降落在桑树上 ， 正预示着蚕将生 ， 因此也成为重要的物候 。
节气箴言：人归草木间
文/于丹


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喜欢一个“茶”字：上草下木 ， 人处草木间 ， 清芬涤性情 。我曾在龙井问茶 ， 真真切切地见识了茶农炒茶的全部过程 。
新茶采回来先筛选干净 ， 倒进烧热的大铁锅里 ， 开始用手翻炒 ， 边抖边压 ， 目的是将茶叶里的青气断去 ， 并将茶叶压扁 ， 整理成形 ， 这是第一步 ， “青锅” 。

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