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传统节日 年夜饭
除夕可是算是中国人眼中最重要的一天,因为在这一天一家人会会团聚,会一起帮忙打扫卫生,会在这一天一起做饭也就是俗称的年夜饭 。那么关于除夕年夜饭的菜谱也是非常的讲究,想知道年夜饭的菜谱都是怎么做的吗?和小编一起来看看吧!
家常年夜饭菜谱大全1、八宝饭主料:糯米 1.5杯、红豆沙适量、各色果脯适量辅料:油1大勺、盐一小撮糖浆:白糖1大勺(糖的多少可以根据自己的口味调整)、蜂蜜1大勺、水半杯、水淀粉 (1/2茶匙的淀粉加1大勺的水调制)
做法:糯米用水泡至少4小时,如果时间紧张最少也要2小时 。泡好的糯米沥干水份,倒入烧开的蒸锅里隔水蒸15-20分钟左右 。蒸好的糯米趁热加入一大勺油和一小撮盐拌匀 。准备好各色果脯,在一个大碗里先抹上一层油,将果脯按个人喜欢的图案摆放在碗底,然后放入糯米,再在糯米上铺上一些红豆沙,如果你想把红豆沙作为夹心就只把红豆沙放在中间,四周可以再摆放一些果脯,最后把剩下的糯米摆满整个碗,用勺子压一压紧 。然后再上锅蒸30分钟左右 。
在蒸八宝饭的时候开始做糖浆 。白糖,蜂蜜,水一起放在小锅里熬制白糖融化,然后加入水淀粉搅拌均匀,使溶液比较粘稠,烧开后关火备用 。蒸好的八宝饭端出来用一个盘子盖住翻转过来,稍冷以后揭开碗,浇上做好的糖浆,就可以食用了 。
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