桂花鸭的由来,,,说起南京桂花鸭 ， 大家可能不太熟悉 ， 但说它的别名 ， 大家应该都会说哦 ， 原来是它！它的别名是盐水鸭 ， 与南京桂花鸭这个名字相比 ， 盐水鸭更为人熟悉 。,桂花鸭与盐水鸭的区别？,盐水鸭是南京著名的特产 ， 属于金陵菜 。它是金陵菜的代表之一 ， 也是中国的地理标志产品 。因为南京有金陵别名 ， 所以也叫金陵盐水鸭 ， 久负盛名 ， 已有2500多年的历史 。
历史渊源
远在春秋战国时期 ， 南京有筑地养鸭的传统 。南京以其品种多、数量多、传播广而闻名 ， 是中国最受欢迎的 。因此 ， 南京被誉为金陵鸭美食天下第一 。早在六朝时期 ， 南京就生产了鸭肉 ， 盐水鸭在当时是南京有名的食物 。金陵盐水鸭被誉为六朝风味 ， 白门佳品 。自20世纪90年代以来 ， 南京的鸭子在任何方面都超过了历史最好的记录 。南京每年的鸭子销量超过3000万只 。烹饪鸭子的技巧已经达到了精湛的水平 。鸭子身上几乎所有的东西都用来做鸭子菜 。南京的街道上到处都是大大小小的熟食店 。
南京盐水鸭生产历史悠久 ， 积累了丰富的生产经验 。鸭皮白嫩 ， 肥而不腻 ， 香而可口 ， 具有香、脆、嫩的特点 。盐水鸭一年四季都可以做 ， 特别是从农历八月到九月底 。当大米和桂花盛开时 ， 制造商是顶级产品 。它被称为桂花鸭 ， 因为它的肉中有桂花香 。
南京盐水鸭于2020年7月20日入选中欧地理标志首批保护名单 。,,

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