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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
逛到一个茶贴，里面有人在问——这个是真的正山小种吗?
下拉页面，提问人发出某款红茶的叶底图片 。
一眼看去，赫然是“大碎叶”居多 。
叶张大，且断口处有切碎痕迹 。
让人下意识就联想到，蔬菜沙拉里，硕大的生菜叶子被切碎的模样 。
很显然，这样的红茶，原料是大叶种茶树鲜叶制成的 。
只能说它是红碎茶，不能称作小种红茶 。
更不用说，是正山小种了 。
一款红茶，要想标上“正山小种”这个名字，没有这么简单！
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《2》
第一，产地要求 。
前段时间，有茶友过来问 。
出了桐木正山是不是就不能叫正山小种，而是只能叫做小种红茶?
不得不说，茶友提的这个问题，很是巧妙 。
红茶里，正山小种可以拆成两大部分理解 。
一曰，正山 。体现产地方面的限定 。
一曰，小种 。表明茶树品种的要求 。
那位茶友的理解思路，其实没有错 。
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只有“正山”所产的小种红茶，才能称为正山小种 。超出这个产地范围，则不能再标上这个名义 。
橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳 。
茶叶作为经济作物，一旦脱离了特定的产区环境，那么风味会彻底变样 。
与此同理的，还有牛栏坑肉桂、老班章普洱、西湖龙井、太姥山高山白茶等 。
在各类好茶身上，统统有产区范围限定，情况不一而足 。
那么，正山小种的产区范围，到底包括哪一些呢?
据陈宗懋先生所著的《中国茶经》介绍，正山小种之“正山”，乃表明是真正“高山地区所产”之意 。
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按现行的小种红茶国家标准，正山小种是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶，用当地传统工艺制作，独具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品 。
至此，答案一目了然 。
以桐木村为中心的武夷山自然保护区（俗称“桐木关”）内所产的高山茶树，是正山小种的原料来源 。
作为国家级自然保护区，当地的生态环境极佳 。
出于生态环境保护的需要，外人没有经过报备申请，无法入内 。
桐木关内的风光，雄奇险峻，两侧高山高耸入云，一旁的九曲溪潺潺流淌，草木茂盛，野生的动、植物资源丰富 。
大美风光在险处 。
而绝佳的自然生态，是诞生好茶的关键要素！
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《3》
第二，树种限定 。
按照红茶的分类，正山小种属于小种红茶 。
“小种”一词，大有讲究 。
指茶树品种属于中小叶种，是灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干 。
前文有提到，正山小种要用桐木关内的高山茶树鲜叶为原料 。
而当地的高山茶树，则绝大部分以菜茶居多 。
菜茶，也就是由种子萌发，经过有性繁殖得来的茶树 。
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