“老酸奶”的品类创新者是”小西牛”，但小西牛的”青海老酸奶”却没有成为品类第一 。
我们分析原因有三：一是”青海老酸奶”迅速火起来，企业在生产供应营销等方面没跟上，没有迅速占住这个品类；二是竞争者迅速跟进，当消费者还没有认识到”青海老酸奶”才是正宗的时候，全国各地市场都出现了当地的”老酸奶”；三是迅速遭受品类危机，”明胶事件”让消费者对老酸奶的热衷成为一时热度 。
“老酸奶”已经进入品类成熟期，跟进者众多，而”青海老酸奶”的影响力仅限省内，全国范围内的影响力没有建立起来 。如果仍以”青海老酸奶”作为开拓市场的主打，竞争对手则会以价格品牌等优势进行终端拦截，在市场投入上要花费很多，效果却难以预测 。
小西牛创新了老酸奶品类，但却没能将品类优势转化为品牌优势，失去了做大做强的先机 。
常温”草原奶”打败本地”新鲜奶”的启发
十年前，中国乳业是巴氏奶的天下，光明以都市型的鲜奶作为主打产品 。
而随着蒙牛和伊利的异军突起，一切改变了 。巴氏奶每年市场发展平均增长在2%～3%之间，而常温奶、酸牛奶、含乳饮料的平均增长指数都超过15% 。巴氏奶与超高温灭菌常温奶的比例大约为29%比71%，光明、三元等再也没有超过伊利和蒙牛 。
巴氏奶比超高温灭菌的常温奶更新鲜更有营养，但事实是常温奶打败了新鲜奶，”草原奶”概念功不可没 。
伊利、蒙牛=草原奶；光明、三元=平原奶，正是充分借用消费既有认知，草原奶优于平原奶 。
乳品竞争的本质是品牌，品牌竞争的核心在奶源 。
乳品技术含量低，产品极易被跟进和模仿，因此不同品牌的产品差异极小；而品牌门槛极高，需要费时间、花重金，并打造销售体系，品牌即实力 。
但目前小西牛面临的是”产品品牌大于企业品牌”，”青海老酸奶”的影响力要远远大于”小西牛” 。”青海老酸奶”的成功，是”点”的成功，从2亿到10亿，需要打造”面”的竞争力 。
重新定位，为小西牛带来无限发展空间
打造”面”的竞争力，需要”平台”支撑 。
我们发现，”青藏牧场”比”草原牧场”更有优势——青藏高原，被誉为”世界第三极”，人类社会的最后一方净土，独特的地理环境、气候条件避免了工业活动的侵扰，留存下千年不变的生态环境，保证了奶源的纯净和天然 。
平原地区圈养基地随处可建，草原牧区不仅仅在内蒙，新疆、甘肃、宁夏、东北等地都有，而青藏高原牧区，只有一个 。
消费者调研表明，消费者普遍对”青藏奶源”持正面积极的联想：一半的被访者认为青藏奶源”纯净无污染，原生态的”，约有20%的被访者认为”高原人很纯朴，懂得与自然和谐相处”、另有接近20%的被访者认为”奶牛是放养的，遵循天然，牛奶是大自然的馈赠” 。
丁士安冲突品牌营销策划为小西牛进行了品牌重新定位：青藏高原乳品专家 。
继伊利蒙牛颠覆牛奶市场之后，小西牛再次重新定义乳品市场，颠覆消费者既有认知——光明、三元=城市奶，蒙牛、伊利=草原奶，小西牛=高原奶 。
形成牛奶品质等级阶梯，做价值战而不是价格战——比平原奶好的是草原奶，比草原奶好的是青藏高原奶，小西牛就是青藏高原奶的代名词，是高品质的代表 。
青藏高原奶，到底好在哪里？

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