三、黄秋葵怎么吃
黄秋葵又叫做秋葵 ， 咖啡黄葵 ， 俗名羊角豆、潺茄 ， 这种蔬菜的营养价值很高 ， 很多人好奇黄秋葵怎么吃 ， 其实它的做法很多 ， 喜欢美食的亲可以多了解下 。最常见的做法有：凉拌黄秋葵 ， 红烧黄秋葵 ， 黄秋葵炒鸡蛋 ， 黄秋葵炒番茄 ， 白灼黄秋葵 ， 葱香秋葵 ， 辣炒黄秋葵 ， 黄秋葵炒包心菜 ， 黄秋葵汤米面 ， 黄秋葵炒米粉干 ， 黄秋葵炒茭白等 ， 接下来我们就详细介绍红烧黄秋葵的做法 。
红烧黄秋葵的做法：
第一步：准备食材（黄秋葵250克）
第二步：把洗干净的黄秋葵切成蓑衣的样子 ， 所谓蓑衣就是把黄秋葵的一面切成不断的斜刀 ， 然后再用同样的办法切的黄秋葵另一面；
第三步：锅内放入适量的食油 ， 开中火 。锅热后放入黄秋葵稍微煎炒 ， 加入适量的酱油、白糖、十三香、胡椒粉和适量的水 ， 注意请不要翻炒 ， 要晃动锅；然后盖上锅盖 ， 约三分钟后可揭盖 ， 加入适量的味精晃锅拌匀即可出锅 。
这只是黄秋葵不但营养价值高 ， 吃法多样 ， 而且经济实惠 ， 是大家喜欢的健康美食之一 。
四、黄秋葵和红秋葵的区别
黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种 ， 生长特性与食用效果都一样 ， 只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别 ， 黄秋葵是绿色的 ， 红秋葵是红色的 。
两者都含有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质 ， 其含量高于一般蔬菜和水果 ， 具有一种特殊的香味 ， 老少皆宜 ， 对青壮年和运动员消除疲劳、迅速恢复体力的作用极大 。红秋葵食用方法多样 ， 可以凉拌、做汤、单炒 ， 或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调 。
嫩果汁液中含有果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶等 ， 具有帮助消化 ， 治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效 ， 被誉为人类最佳保健蔬菜之一 。
均可炒食、煮食、凉拌 。切片裹上玉米粉油炸 ， 洒上面包碎末或粘上面糊油炸 ， 风味都很好 。还可利用其黏滑的汁液与番茄一起做成调味汁 ， 也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜 。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪 ， 因叶有毛 ， 烹饪时宜先用开水焯一下再炒食 。其花及嫩芽可用于煮汤 ， 别有风味 ， 但花朵柔嫩、不宜久煮 。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素 ， 可以作为干豆食用 ， 可加工磨碎制高蛋* ， 或烧烤后再磨研成粉 ， 作为咖啡的代用品或添加剂 。此外 ， 还可提取油脂 。

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