延边美食吉林延边朝鲜族自治州美食集锦( 二 )

13.灶台鱼的制作和食用方式类似火锅，原料选用新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，根据口味需求，可以添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐等，如果喜欢吃辣，在汤中还可以放入自制的辣椒酱，吃起来非常的鲜美。
14.辣蒸明太鱼，延边朝鲜族特色啤酒菜，明太屋的招牌菜。在吉林延边一带，冬天有很多人家把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉成条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。
15.清花缘饺子出自满汉全席之满洲饽饽系列，清乾隆晚期，由宫廷伴驾御厨随帝出巡时，取满洲蒸饺之本，博采众家之长，精工细作之创造出“冰花煎饺” 。
16.松饼形状如饺子，是先将和好的加有土豆淀粉的米面擀成小面片，再把拌有芝麻、枣、核桃、松子仁、糖的小豆馅包在里面，放到铺满松树叶的笼屉上蒸熟而成。
17.韩式烧肉，在一块铁板垫，把腌制好的牛排、牛舌、牛腰及海鲜等放在上面，眨眼之间，来回翻烤，随着温度的升高香味扑鼻四处飘散，肉质鲜嫩多汁，耐人回味。
18.延吉的米酒，颠覆了小编对米酒原本的认知。当地米酒还分很多种，黑米味、玉米味、蓝莓味、草莓味等大大小小的门店、超市都可以见到。

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