1、主料：肋排适量、花生油适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、八角适量 。
2、排骨洗净备用 。
3、排骨过水焯一下 ， 焯过水后用热水冲净 。
4、葱、姜切片 ， 八角一个 。
5、锅中倒油 ， 放冰糖 ， 小火翻炒 。
6、不停的用铲子翻炒 ， 直到炒至发红并有些冒泡 。
7、倒入排骨炒至上色 。
8、放入葱、姜片翻炒 。
9、倒入生抽、老抽 ， 加入开水并放八角 ， 先大火烧10分钟 ， 后转小火40分钟 。
10、出锅前10分钟放盐 ， 最后收汁出锅 。

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