学会正确吃肉法健康又享瘦

核心提示:减肥,这些肉可以吃1.鱼肉一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用 。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生 。多吃鱼肉还可缓解心情抑郁哦 。2.鸡肉每10
减肥,这些肉可以吃
1.鱼肉
一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸,而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸,具有很好的降胆固醇作用 。所以,胖人吃鱼肉较好,既能避免肥胖,又能防止动脉硬化和冠心病的发生 。多吃鱼肉还可缓解心情抑郁哦 。
2.鸡肉
每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克,脂肪含量只有1.2克,比各种畜肉低得多 。所以,适当吃些鸡肉,不但有益于人体健康,也不会引起肥胖 。
3.兔肉
兔肉与一般畜肉的成分有所不同,其特点是:含蛋白质较多,每100克兔肉中含蛋白质21.5克;含脂肪少,每100克仅含脂肪0.4克;含有丰富的卵磷脂;含胆固醇较少,每100克含胆固醇只有83毫克 。由于兔肉含蛋白质较多,营养价值较高,含脂肪较少,是胖人比较理想的肉食 。
4.牛肉
牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类 。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用 。
5.瘦猪肉
瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可高达29克,每100克脂肪含量为6克,但经煮炖后,脂肪含量还会降低,因此,也较适合胖人食用 。
6.羊肉
羊肉的兴起,全都要归功于一种叫“Carnitine”即“肉碱”的物质 。它是一种天然的水溶性维生素营养物质,存在于肉类食物中,经过科学研究和分析,人们发现,肉碱对于脂肪代谢有极强的促进作用 。各种肉类的含肉碱量不同,在每100克肉中,猪肉含21毫克肉碱,牛肉95毫克,而羊肉则高达281毫克 。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢,如果配合以适当的运动,就可以达到“以肉减肉”的神奇效果 。
另外,羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高,所谓脂肪的融点,指的就是它由固体转化为液体所需的温度,猪肉为30度、牛肉40度,而羊肉是44度 。因此,羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收,也就不易成为肥胖的来源 。这么多的优点,羊肉怎能不吸引人?特别是那些又想饱口福又想保持苗条的女人们,更是成为羊肉料理的忠实“粉丝” 。
水煮清蒸肉热量比炒肉少一半
减肥的时候也应该吃点蛋白质、脂肪,否则,瘦是瘦下来了,体质却差了 。所以,减肥期间的饮食要注意蔬菜、水果、肉类、糖类合理分配 。
减肥时别以为吃肉类就会胖,只要食用方法正确,尽量吃瘦肉少吃肥肉,那么就可以轻松拥有丰富的维他命、矿物质、蛋白质等,这样就不怕营养不均衡了 。烹调时直接煎炒或油炸的肉食用后容易摄取过多的热量,而直接用水煮可以比煎炒油炸出来的肉减少将近一半的热量 。
肉类食品中的蛋白质是人体所需要的各种营养素的核心 。人体激素含量的正常分泌、肌肉的正常增长、免疫系统的正常维护都离不开它 。但是要记住一点,要选择高蛋白、低脂肪的动物性蛋白质,控制脂肪 。鱼、鸡胸脯肉、蛋清、酸奶都是非常棒的食物,高蛋白、低脂肪 。烹饪的方式尽量以水煮、清蒸为宜,不妨试试酸菜蒸鱼,味道不错,也有营养 。
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