四、小米怎么制作
(一)烹饪指导小米宜与大豆或肉类食物混合食用,这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸,而大豆的氨基酸中富含赖氨酸,可以补充小米的不足 。小米粥不宜太稀薄;淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米 。小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以产后不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养 。小米可蒸饭、煮粥、磨成粉后可单独或与其他面粉掺和制做饼、窝头、丝糕、发糕等,糯性小米也可酿酒、酿醋、制糖等 。(二)小米的吃法小米的吃法有三:一是熬粥,二是煮饭,三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法,各有各的滋味,但以煮粥吃最好,可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有着很好的营养和药用功效 。小米熬粥一直有“黄金粥”之美称 。小米熬粥不仅好吃,而且营养丰富、全面,具有有补肾气、益腰膝的功效,确实是上好的营养食品 。尤其不可忽视的是小米粥中的米油,粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。滋补力非常好,相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效 。需要注意的是,为了获得优质的粥油,煮粥所用的锅必须刷干净,不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬,而且不能添加任何佐料 。此外,小米还可和豆类一起煮粥,将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 腌制食品的危害有哪些,食物致癌排行榜腌制食品居首位,吃盐过多有哪些危害
- 认清体质,瑜伽事半功倍
- 提神醒脑的有效方法
- 枸杞子泡水有什么功效枸杞子的能延长衰老吗
- 适合经期练习的形体瑜伽
- 小米和花生分别得功效,小米花生粥的作用是什么,小米是粗粮吗,小米花生粥的做法
- 早餐小米粥的做法小米粥的营养功效作用有哪些
- 瘦手臂最有效的方法 如何练习瑜伽甩掉蝴蝶臂
- 5个简单减肚子瑜伽动作 跟肚子上的赘肉说拜拜
- 瑜伽生活 驾驭自己的身体