吃什么最补钙四食物常吃效果好( 二 )


四、吃什么食谱最补钙
1、芥菜《中国食物成分表》中的数据显示,每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克 。并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。芥菜的做法很多,可以用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可以用来腌制小凉菜 。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好 。补钙食谱:腐竹芥菜汤原料:干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水 。做法:干腐竹用清水泡开,切段备用 。蔬菜洗净,芥菜切打断,胡萝卜、番茄分别切块备用 。汤锅中,加入骨汤、清水,大火煮开 。加入胡萝卜、番茄、腐竹,大火煮开,转文火煮15分钟 。加入芥菜叶,大火煮开,维持火力煮10分钟 。最后加盐、胡椒粉调味即可 。
2、菠菜一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25% 。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯地提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收 。补钙食谱:海米炒油菜原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克 。做法:油菜切成3.3厘米长的段,菜心用刀一破四掕,改切约3厘米的段 。在开水内焯一下捞出,挤干水分,放在盘内 。将炒锅放在火上,放入油 。油热时,将油菜、海米、香菇片、玉米片、火腿片下锅,加上佐料和鲜汤,将锅翻动,炒匀即可 。


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