核桃营养成分超过其他坚果 _生活百科-四川龙网

洛杉矶3月27日电美国化学学会日前发表研究报告称，核桃的营养成分超过其他坚果，其抗氧化作用大于原先的预计。研究人员建议，人们可以每天食用7颗核桃。研究人员分析对比了以下9种坚果的营养价值:核桃、杏仁、花生、开心果、榛果、巴西坚果、腰果、澳洲坚果以及美洲山核。结果发现，核桃含有的抗氧化成分最高，是一种富含多种维生素和矿物质的高质量蛋白质，而且纤维成分高，属于无乳无麸质食品。研究人员乔·文森说，过去进行的多项研究发现，每天吃少量坚果可降低罹患一系列疾病的风险，如心脏病、胆结石和Ⅱ型糖尿病等，但这是研究人员首次将多种坚果的营养成分进行分析比较。文森说，与同等量的其他坚果相比，核桃所含的抗氧化成分要多两倍。他说，尽管核桃营养丰富，但许多人由于担心核桃油性大、热量高而没有养成常吃核桃的习惯。他说，核桃所含的油性为多不饱和脂肪酸以及单不饱和脂肪酸，这些物质不会造成动脉阻塞。此外，此前进行的一项研究发现，常吃核桃不仅不会造成肥胖，反而会降低患肥胖症的风险。不过，研究人员建议，进食核桃不宜过多，每天应以7颗为妥。
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