老人、痛风、肾病患者不宜多吃豆腐及豆腐制品 。这些食品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白质完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，其比例也接近人体需要，营养水平较高 。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等 。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、解渴、解硫磺、烧酒毒等 。豆腐虽好，过量食用也会危害健康 。豆腐+海带=预防碘缺乏专家主张将海带或其他含碘高的海产品与豆腐为伍 。因为豆腐中含有一种皂角苷的物质，此物虽可防止能引起动脉粥样硬化的氧化脂质产生，却会引起体内碘的排泄，长期食用易引起碘的缺乏 。若海带与豆腐同煮，就两全其美了 。豆腐+鱼头=提高钙吸收豆腐虽富含钙质，但若单食豆腐，人体对钙的吸收利用率颇低 。若为豆腐找个含维生素D高的食物同煮，借助维生素D的作用，便可使人体对钙的吸收率增高 。例如鱼头烧豆腐，此菜不仅味道鲜美，而且搭配得非常科学 。因为鱼头内的维生素D可提高人体对豆腐中钙的吸收利用率 。
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